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香港美食 – 四川樓麵館 (Closed)

  小臣怕辣,一向少吃川菜,自然也不知道這家四川樓麵館以往的輝煌歷史(七三年開業,至零一年才結業,最近捲土重來),只知此店現址的菜館一向壽命不長,而且碰巧都是賣外省菜。

小頭是看了大叔及歐歐的介紹才推薦此店的,我也很想試試那豆酥魚,便選了這裡為我們這次「星期一之約」的聚會地點。

不敢點太辣的東西,冷盤的棒棒雞當然要把醬汁另上。雞肉沒啥味道,粉皮倒很幼滑,那麻醬其實不算辣,但卻是這道菜的靈魂,不下不如不吃。

嫩雞煨麵叫人失望,雖然知道這不是四川菜,但弄成這樣實在有點過份,湯不濃不用說,麵也煨得不像話,那雞丁和青菜粒更是小得可憐。

香港美食 – 西苑

  轉眼間,原來上次來吃晚飯已是一年前,西苑一向只是飲茶之選。這次來是因為上次在益新沒吃到琵琶鴨,小頭建議來這裡「補吃」。有鴨吃小臣到天腳底亦奉陪,可況是地點方便的銅鑼灣!

雖是星期一,但是日小Q也有出席,四人同行可以吃多幾款菜。小Q原來和西苑的老闆及太子相熟,除了不用收開瓶費外,飯後更有免費甜品生果,下次來西苑記得找小Q。

這晚的主角是琵琶鴨,為免向隅,小Q早幾天已來預訂了半只。琵琶鴨要把鴨攤開來好像烤乳豬般烤,功夫比掛在爐邊烤的一般燒鴨繁複,所以已經越來越少人賣。以前買回來吃的琵琶鴨,通常都烤至極乾,但西苑琵琶鴨除了肉汁尚存外,外皮亦非鋼板一塊,塗在鴨身的醬料也不過鹹,可說是琵琶鴨中的上品,非常美味。

蒜香牛柳粒有別於一般被鬆肉粉醃至不知其味的肉粒,吃來除了肉味豐厚之外,炸蒜片的香氣亦甚誘人。

香港美食 – 再訪潮州邨 (Closed)

  得知潮州邨遷往銅鑼灣廣場,不禁有點高興,此店食物上佳,只是舊店環境未算最理想,上次和小頭去就不幸地碰上了小強,新店應該會有改善吧。

不過第一次上來就等不到位,這晚早點到,總算不用等。新店裝修樸實,一貫潮州老闆的風格,店雖不算大,但已比舊店多了一倍座位,侍應也多聘了幾個,不過老闆和老闆娘仍是親力親為,不改其小店風格,這是我喜歡此店的原因之一。

點了幾個菜,另每人一碗蠔仔粥。韭菜花炒鵝紅是小卡偷聽老闆介紹給鄰桌後點的,鑊氣非常夠,韭菜花鮮嫩,絕不會「起渣」;鵝紅比豬紅及鴨紅結實,口感十分特別。不過現在的鵝不是都冰鮮入口的嗎,鵝血是從哪裡來的?

不得不吃是鵝片配鵝肝,別處吃不到這裡的嫩滑滷水鵝肝,每次吃還是不免讚不絕口;這天的鵝片亦比之前弄得出色,味濃且不是乾和韌,好吃。

香港美食 – 小頭出關@益新

  小頭自發生股災後已幾周沒和她見面,這天終於可以賀她出關,豈料聚會地點改了又改:港大校友會正在裝修,嶺南校友會又給人包了場,最後才決定來益新的成和道店。

曾到益新的利舞臺店吃過一次點心,可能當天沒有食運,點心沒有什麼驚喜,所以知道它結業後重開,也沒有想過來光顧。雖然看了幾篇口碑不錯的報導,但始終跑馬地是比較令人傷腦筋的地方,除了電車和的士,搞不懂在那裡乘車來成和道。心理有了障礙,自然就沒有來的動力。

這天還是在銅鑼灣打的過來,的士小哥居然不知道埃索油站在那裡,幸好小卡眼利,一眼就看到益新的招牌,否則還不知在那裡下車。這店很小,六/七張桌、四十個客人左右的規模,當日重開時大概是抱著投石問路的心態吧。

小頭小 Q 已到,並把他帶來的白酒冷凍。待小妹小娜一到達,便馬上點菜。

例湯是清補涼煲唐排,清甜潤喉,甚有住家菜風味。

此店名菜之一,就是這西檸軟雞。小臣一向不太喜歡西檸雞,因那汁不是過甜就是過酸,這裡卻調得剛好,炸的火候亦掌握得妙,外脆而肉嫩,香口而不乾,果然不錯。可惜少了一個人(托眼鏡)作權威性的結論,有所不足也。

香港美食 – 上半場@東寶小館

  上次在金山吃飯時,已訂下是次聚會的地點,就是有名的東寶小館。這晚原本有七人出席,可惜小頭股災未癒,唯有下次和她再吃過。七人變成五人,吃中菜好像少了點,幸好小彭馬上找來她的老友 N 補上,結果仍有六人赴會。

東寶小館在北角渣華道市政大廈,整個熟食中心就好像只有它一家店般,佔了不知多少個鋪位,熱鬧非常。氣氛雖然好,但非常嘈吵,在六人桌也差點聽不到對面的朋友在說什麼,再多幾個人的話,大概只能和鄰座說話。

第一輪先點了四個菜,準備最後一位到達時就有東西吃。

風沙雞首先上桌,其實就是炸子雞加上炸過的蒜泥。此雞皮脆肉嫩,炸的火候掌握得好,不過雞味不濃,很可能是冰鮮貨。

一邊吃,另一道炸豬手已經弄好,燒、炸、燜、滷,甚至白雲豬手都吃過不少,炸的還是第一次吃。看上去好像乾乎乎的豬手,卻出乎意外地好吃,膠質完全沒有流失,肉亦並非想像中般乾和硬,果然有水平。

香港美食 – 良朋共聚福來居

  和老友 T 兩公婆近期的第二次飯局。這次 T 說想吃海鮮,我就提議到福來居,不過當然事先聲明這家是地痞小店,他倆不介意才敢帶他們來。明明早兩天已打電話來訂位,但店家卻說沒有紀錄,幸好時間尚早,店仍未坐滿,否則就掃興了。

一坐下自動送上招牌例湯,是日乃青紅蘿蔔煲豬踭,味道不濃,但勝在沒有味精。

T 無雞不歡,先點半只霸王雞給他解饞。雞依然非常嫩滑,店家選雞果然有一手,難怪幾乎每檯客都有一碟雞。

香港美食 – 南翔饅頭店 (Closed)

  曾在上海城隍廟的南翔饅頭店嚐過他們的高質小籠包(要在頂層才吃到上品,不要在地鋪買平價的),很怕越洋來港開店後不能保持水準(鼎泰豐就是最佳例子),故此一直未去吃過。最近卻讀了幾篇好評,決定給它一個機會。

銅鑼灣店的地點方便,下雨時從地鐵站鑽上來便可,傘也不用打。店的面積比想像中大,晚上七時許仍未需輪候。

第一次來,就點幾款普通的菜,試一試廚子的功力:醉雞、小籠、雞煨麵。

先吃醉雞。花彫濃郁醉人,雞皮彈牙爽滑,雞肉雖未夠鮮嫩,但能做到酒味濃淡得宜,已是合格有餘。

香港美食 – 金山海鮮酒家

  小Q提過此店多次,決定選這裡慶祝小彭由大阪回歸,不料擱下兩個多星期才有時間寫這一篇。

金山在廟街附近,不知多久沒來過這邊。離開佐敦地鐵站越遠,就越感覺到一股「江湖氣息」,這裡要是將來搞重建的話,如何才能保持此地的「人文特色」,可能又有一番爭論。

金山是福來居那種地痞菜館,生意好像不錯,七時左右已經要上閣樓,地鋪的桌子不是給人佔了,就是留給熟客。

先來一番交收及派手信才點菜。我見網上一般都讚其雲英雞,便想先來半只,不過小Q說炸子雞亦不錯吃,便改點後者,另外要了幾款海鮮。

炸子雞先上桌,豈料大廚今天失準。大概是油淋得過多,雞的外皮都炸乾了,幸好此雞甚為嫩滑,吃來尚有少許肉汁,未至完全失分。

砵酒焗生蠔屬合格級別,這道菜弄得好的話,蠔邊脆、蠔身 Juicy、更要焗得惹味。這裡的出品還差一點,比不上得龍。

香港美食 – 再訪陶源

  灣仔的大有商場大翻新,加上旁邊新建的這個大同商場,添了好幾家新的食肆。這晚正為晚飯地點傷腦筋,忽然想起陶源在大同商場開了分店,便決定來這裡。

陶源只試過觀塘店,其他分店還是第一次光顧,小卡不太喜歡陶源的侍應,因她們經常硬銷一些貴價菜,本來打算再給它一次機會,不料這晚又被迫領教一次。

一坐下看到有上次沒吃到的特價雞煲翅,當然不假思索便點了。然後打算點菜單上的青衣魚炒球,女侍應卻說是日有即劏的大青衣翅(就是近魚鰭的部分),建議我們要了最後一份,幸好答應前問她價錢是不是和菜單上的一樣,豈料她說要八百多元!普通青衣魚炒球一份是百多元,跳級到八百多元一份,總應該先告訴人客吧?若是買單時知道再來理論的話,那就什麼興致也沒有了。錢不是問題,覺得值得的話,貴一點的菜我也會點,但用這種手法來促銷,就很令人反感。

香港美食 – 牛記茶室

  又是星期一之約,店自然是在小頭的待吃名單之中選出來的,不過來之前我從未聽說過這家牛記茶室。歌賦街我只知道有九記。

原來這是家比較街坊的小菜館,但生意不錯,幸好小頭保險,預先打電話來訂了座。

墊檯的居然是久違了的雞皮紙,很有懷舊的感覺。