話說小臣入住的酒店座落在 Bugis 武吉士區，附近就是阿拉伯區及小印度區等景點，全部步行可至。最重要是此區內有不少有名美食，除了上兩篇已經寫過的發起人肉骨茶外，還有這篇要介紹的新源記，以及之後再寫的 Holy Crab。

新源記在 Tan Quee Street，Bugis MRT 站出口對面，無比方便。我們之前經過了兩次，都見有不少人在等候。這晚機會來了，晚上八時許，只餘四、五位客人等候入座，我們當然馬上進攻。

  這次去新加坡的主要目的是參加公司的周年會議，會場在 Andaz Singapore Hotel，我們就住在這裡。小臣要自費續訂周末的住宿，因不想搬來搬去，就住在同一家酒店。

Andaz 是 Hyatt 旗下品牌，在不少大城市都有它的足跡。新加坡這一家在 2017 年底才開業，座落在 Bugis（武吉士）區，就在 Bugis MRT 站旁邊，由地鐵站可以直接進入大樓地庫。

  剛去了新加坡公幹，順便留下渡周末。這段期間共吃了幾次肉骨茶，所謂三大肉骨茶店被小臣吃了兩間，這篇一併介紹。

第一間是發起人，有分店在 Bugis（武吉士），就在我們入住的酒店對面。第一次吃是在某天會議後及晚餐前和同事「偷走」出來吃的（當時正值大夥兒喝酒吹水時間）。

  網友 Cable 兄推薦此店，趁某星期天港島區沒有「活動」，馬上來一試。店在蘭杜街，有段時間沒來，原來街口那幾幢舊樓已經拆掉，好像崩了門牙般，感覺不太自在。

說回此店，店名及裝修都似是日本料理，不是有人介紹，未必會進來吃。

  上次來吃過點心後還說要試晚飯，不過行動起來時已是一年多之後，時間過得真快。

假日晚上來吃，不是太多人（這一餐是在「送中」修例事件發酵前吃的）。前菜要了碟烤菜火雞腎，非常香的麻油味，炸菜爽脆，火雞腎有咬口，味道也濃。

  來淘大附近小臣的中醫師處取藥，順便吃完飯才回家，本來打算去吉豚屋吃炸豬排，豈料來到門前才知道已易手，變了這家賣釜飯的，不想再找其他，便進去一試。

餐單上說最有名是鰻魚釜飯，不過當日大件鰻魚缺貨，只好點了最普通的。這種講求速度的店，當然不會用小火爐煮，小臣瞥見他們把釜套在機器上，應該是用氣體火爐快速把飯煮熟。

  日本人開的家常西式料理，以不加味精為重點，這天平日晚上來光顧，等候大約十多分鐘才可入座。

店子相當小，座位亦頗狹窄，不過大家都吃得相當滿意的樣子，街坊及外來客（好像我們）都有，更有不少外籍人士來吃。

  漢發以前還是鐵皮屋時倒是光顧過幾次，一向不覺太特別，反而它入鋪後卻大紅大紫起來，天天大排長龍，所以小臣也要來一探究竟。星期六中午來到，人山人海，幸好翻檯算快，等了廿分鐘不到便有位，還可以把車停在門前，算是不俗。

以前漢發主要賣中式麵食為主，主打牛腩，現在二代主理，除保存傳統外，還多加了茶記食品。

  又是試新店的時候。這家日本料理在加路連山道那邊，來到才知就在丹麥餅店後面！連這條「掘頭巷」都有日本料理，果然是五步一樓 ……

午市十二件壽司廚師發辦，索價 $500，中上價錢，要看食物是不是成正比。

  Casa 系的店有好幾家，這家在邊寧頓街的反而未來過，某星期日來試試午餐。

現在抄錄地址才知道是家酒店，當天上去時還以為身處商業大廈。