香港美食 – 嚴選意粉

  都說在香港弄得好的意粉／麵（台灣朋友稱義大利麵）餐廳難尋，十隻指頭大概都數得完，小臣就來數一數自己吃過／愛吃的。所謂「好」，當然是麵有咬口、醬汁出色掛麵，如果是自家弄的麵就更要加分。

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana – 最愛還是大胖子的出品，他的餐單不會一成不變，無論是那一種麵在手、汁煮湯烹同樣出色。

Tosca – 美景之外，這裡的 signature 就是意麵，特別是這個手打 fusilli，簡單的加上茄醬及肉碎，已經叫人回味再三。

Solemate (Closed, 新店 Root) – 躲在青衣一角的 hidden gem，吃的是兩位大廚的心機，每一道菜都花盡心思烹調和配搭。好像上圖的雞肝菌磨菇意麵，素中有葷，每口麵都有兩種濃香。

Involtini – Bombana 的徒弟當然不是省油的燈，意麵全部手打，蛋味香濃，醬汁調配得宜，希望他也能打出名堂。

Giando Italian Restaurant & Bar – Isola 前主廚的店，由分域碼頭遷至灣仔 PP3 對面，薄餅不賣了，不過意麵依然出眾，而且還有手打麵吃。

Si Simply Italian (Closed) – 新晉的意大利菜館，在荔枝角可謂鶴立雞群。意麵及意大利飯都相當有水平。最近轉了餐單，晚上也有 set，幸好 pasta 的水準不減。

Piccolo Pizzeria & Bar – 來這裡雖然是吃薄餅為主，但每次都要來一客 Aglio Olio，炒得香口又帶微辣。

Angelini – 雖然自助頭盤的火腿很美味，但緊記要「留肚」吃 pasta，不論是麵或飯都有水平，唯一不好是此店經常更換主廚。

Reactors Coffee – 此店是小臣小秘密之一，躲在幽靜的商場之中，隨咖啡賣些三明治及意麵，但後者真的有水平，特別是炒的款式。

Pasta PaPa (Closed)- 在劣食天堂的上環要找家像樣的店很難，這家店雖然很港式，但意麵尚算出色，尤其是這個香蒜帶子炒意麵，每次來幾乎都點這一道。

其實小臣最愛的是 Bella Vita，可惜已於去年結業，希望可以如他們的網頁所言，可以再覓地重開。

另外 Pici 的全手打麵都不錯，只是上次一口氣吃了三款芝士實在太膩，而且食肆不吃過三次以上小臣都不會「嚴選」。

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