Posts in Category: 日本料理

香港美食 – 三品燒鳥

  從網友 Wink 那兒得知這家在元朗的串燒店,主廚是以前在尖沙咀錦.鳥燒居的那位光頭師傅,怪不得上次再去鳥燒居時不見了他,原來是自己出來開店。

這天終於找機會來嚐新,店在壽司之神附近,就在教育路之上,比後者更方便。

香港美食 – 鐵板燒·鑄 (I M Teppanyaki)

  這頓鐵板燒是去紐西蘭旅遊前吃的,回來後此店晉升星級食肆,有少少意外。

店是在某識飲識食前局長的報章專欄發掘出來的,此君有時也有好介紹,而且地雷不多。

香港美食 – Asobu Bistro (Closed)

  黃埔新村下面有好幾家很不錯的小食店,隨著觀塘綫延伸至黃埔後,這裡變得十分方便,出站後步行兩分鐘可至。這種方便有好壞兩極,好的是帶來不少額外生意,不好的是租金隨時倍增,能否借勢賺大錢,就要看店家的能耐。

Asobu Bistro 的熔岩蛋包飯在待吃名單已有一段日子,不過來這邊都是吃雲貴川米線居多,這天才決定去一試。店子不大,只容廿人不到,幸好有張只容一人的門邊小桌,不用等候便可長驅直進。

香港劣食 – 豊勝手丼

  自從所謂香港築地市場在灣仔碼頭開業後,掀起了一片吃海鮮丼的熱潮。小臣一向不喜湊熱鬧,不過見這家豊尚算方便,便來嚐一嚐他家的勝手丼。

勝手丼即是自選魚生蓋飯,在漁市場小店隨意選擇(「勝手」之意)想吃的生魚片,店家快速地弄成一碗蓋飯,讓付不起食肆高昂價錢的大眾都可以吃。其中在釧路和商市場最有名。

香港劣食 – 丼丼亭

  聽說又有一家日本天丼店來港開業,而且是在小臣辦公室附近的黃埔花園,當然要找機會來一試。

這家關西來的杵屋丼丼亭,由大X樂集團引進,走中低價路線,最貴的特上天丼亦只售 $75,一般午市定食都是五、六十元左右。除了天婦羅外,當然還有刺身壽司等香港人眼中日本料理店「必備」的東西,不過最令人傻眼的是看到餐單上有「滑蛋天丼」!絕對是港式二次創作,設計餐單時難道日本方面沒意見的嗎?真令人費解。

香港美食 – 大阪燒肉

  等到熱潮過後才光顧這家人氣燒肉店,訂星期天吃午飯,早一天打電話來已經可以。

此店在日本及海外都有不少分店,走大眾化路線。桌子極小,座位一邊是沙發,一邊沒有椅背的木箱(下面可放手袋背包),烤爐用上最原始的方型爐,上面還有一個抽油煙吸管,完全是三十多年前第一次吃韓燒那種設備。

香港美食 – 寿司源

  之前在壽司之神工作的言師傅在五月時告訴小臣,說他離開了,主要因為續約後如何裝修店舖,和其他人有不同意見。之後他去了東京千代田一番町 てるや交流了個多月,回來後便開了這家壽司源。

寿司源在九月初正式開業,小臣趁中秋假期來光顧。店在元朗大馬路另一邊,比較接近元朗西鐵站。言師傅說想打造一家全壽司吧檯、而且比較高檔的店。不過經過店前時,小臣也不禁呆了一下,沒想到店面如此寬闊。

香港美食 – Yakiniku Great

  這家日式燒肉店標榜兩樣東西:一是黑毛和牛,二是罕有部位。

第一次來,侍應小姐提議點 Omakase Kishoubui,四百多元一位,可以吃到不同的部位。

香港美食 – 心‧鐵板燒

  恭喜鮨真的小老闆阿立,在同一大廈新開了另一家鐵板燒店。他背後的老闆是肉類批發商,在高質肉類方面不愁來貨,搞鐵板燒可能更如魚得水。

此店上星期五(七月八日)才正式開業,沒時間去參加酒會,於是上星期日去光顧。

香港劣食 – 富士山 55

  近年香港的拉麵市場刮起一片「歪風」,越奇怪的製法及賣相就越受歡迎,傳統拉麵店不是結業便是要遷址,否則抵不住租魔及淡薄的生意額,小臣提不起興趣吃拉麵,就是這個緣故。

這家富士山 55 也是這個潮流下的產物,黑松露、 牡蠣、海膽及松葉蟹,這些和拉麵沾不上邊的東西,都在她的餐單之上。這天要不是買完東西想隨便吃個快餐充饑,也未必會跑進去。

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