離開新加坡前的一餐，去了吃海南雞，這家天天雖然有分店，不過據說本店最有風味，所以就算地點不太方便，還是要來這裡吃。

這是中國城（China Town）附近的 Maxwell Food Centre，由牛車水地鐵站徒步過來，起碼要十分鐘。

  來新加坡一定要吃蟹，因為他們用的是斯里蘭卡肉蟹，加上獨特的製法，別處吃不到。

當地同事介紹的店不是太遠就是要大排長龍，還是在酒店對面這家吃算了。來這家 Holy Crab 是因為聽說有另外幾個同事連續吃了兩次，應該不會差吧？

  這天晚上公司的活動尚未開始，我們幾個同事分批到了新加坡，先是一行三人打算出外覓食，之後再約了晚一班飛機來到的另一位同事，最後四人去了老巴剎吃串燒及海鮮。

小臣知道老巴剎是個巨型版「冬菇亭」，只是沒想到是位於商廈林立的商業區內。

  我們只有大約一天半在新加坡遊玩，不過老實說也差不多了，再多留一、兩天的話，除了吃，真的不知還有什麼地方可去。

第一站往聖淘沙，只準備參觀 SEA Aquarium，因為其他那些什麼樂園都不太適合我們這些「大朋友」。去聖淘沙可使用不同的交通工具，我們鐵路人當然選擇乘地鐵加單軌。在 MRT Harbourfront 站下車，進入 Vivo City 商場，在三樓購買入場劵加單軌車票。售票員說如果用 Master Card 付款的話可享八五折，省回一小筆費用。

  話說小臣入住的酒店座落在 Bugis 武吉士區，附近就是阿拉伯區及小印度區等景點，全部步行可至。最重要是此區內有不少有名美食，除了上兩篇已經寫過的發起人肉骨茶外，還有這篇要介紹的新源記，以及之後再寫的 Holy Crab。

新源記在 Tan Quee Street，Bugis MRT 站出口對面，無比方便。我們之前經過了兩次，都見有不少人在等候。這晚機會來了，晚上八時許，只餘四、五位客人等候入座，我們當然馬上進攻。

  這次去新加坡的主要目的是參加公司的周年會議，會場在 Andaz Singapore Hotel，我們就住在這裡。小臣要自費續訂周末的住宿，因不想搬來搬去，就住在同一家酒店。

Andaz 是 Hyatt 旗下品牌，在不少大城市都有它的足跡。新加坡這一家在 2017 年底才開業，座落在 Bugis（武吉士）區，就在 Bugis MRT 站旁邊，由地鐵站可以直接進入大樓地庫。

  剛去了新加坡公幹，順便留下渡周末。這段期間共吃了幾次肉骨茶，所謂三大肉骨茶店被小臣吃了兩間，這篇一併介紹。

第一間是發起人，有分店在 Bugis（武吉士），就在我們入住的酒店對面。第一次吃是在某天會議後及晚餐前和同事「偷走」出來吃的（當時正值大夥兒喝酒吹水時間）。