香港美食 – 蘇浙匯

  之前有家蘇浙匯在銅鑼灣開業，不過沒多久便結束了，據聞和上海那一家沒有關係。這次在灣仔的新店，應是真正的香港分店，雜誌說上海本店甚至調了六位名廚在港主理，開業第二天已座無虛席，云云（當然沒有說當中多少是有付錢吃的）。

店在新鴻基中心，裝修貴氣。我們三人被安排往廂座，亦算寬敞。

前菜是搾菜肉絲及涼拌番茄，後者比較少見。

陳醋海哲頭夠脆夠爽，醋甘醇陳厚，非常有水平。自從在留園雅敘學懂吃海哲頭後，沒有在其他本地的店吃過合格的，這次是例外。

小籠包皮薄多汁，不會夾破，摺頂不硬。小頭嫌湯汁味濃，對我來說則是剛好，我反而覺得鼎泰豐比較淡薄。

吊鐘測試合格。

本來想吃東坡肉，不過經理說當天沒有（?!），唯有改吃他推薦的紅燒肉。典型的濃油赤醬，不說還不知道伴吃的是蘿蔔。食味和東坡肉差不多，不過肉沒燉得那麼爛，吃來較有咬口。

問經理有沒有銀絲卷等伴吃，卻給他「教訓」了一句：我們賣的是蘇浙菜，沒有上海包點的！哦，蘇浙匯在上海不是賣本幫菜的嗎？這種濃油赤醬的製法不是上海人才喜歡的？不要緊，要了花卷的變種 – 蝴蝶卷來吃，不過等了很久才來，紅燒肉都涼了。

樟茶鴨有煙燻香，鴨肉吃來尚有肉汁，火喉的控制不錯。

這個是素蟹粉，樣子弄得非常像真，伴醋吃口感味道亦和蟹粉一樣，只差了一點點蟹的腥味。用的是薯泥、紅蘿蔔、蛋白等製作，不過芡汁非常濃，多吃幾口便覺膩，結果三個人亦沒法把它吃完。

水準不錯的上海菜，當然收費亦不便宜，加上味道偏濃，不是每個人都受落。

地址：灣仔港灣道 30 號新鴻基中心地下 G3–4 舖
電話：3528 0228

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