香港美食 – 富瑤 (Closed)

  小臣上次錯失了在富瑤的飯局，見小頭大讚它的燒鵝，只有捶胸頓足一番。

這天趁小Ｑ放假，約了他兩公婆來吃晚飯，以為可以嗜一嗜美味的燒鵝，那知原來是要預訂的，天呀！只怪自己沒問清楚。

沒鵝吃便吃雞，點了砂鍋煎的製法，用乾蔥及蔥段煎出來，香氣誘人之極，加上用了脂肪不多的鮮雞，煎得乾身，入味兼香口，非常美味。

這個是煎蠔餅，但不是潮式而是順德風味，裡面除了蠔外，還有叉燒粒，比較特別。雖然煎得香口又不油膩，不過小臣還是喜歡吃潮式煎蠔烙。

富瑤的泥鯭粥是名物之一，十分鮮甜，應該是用魚湯煮的粥。

泥鯭拆了肉，適合怕麻煩要吐骨的小臣。

吃粥配豉油王炒麵最佳。麵的油不多，但沒有乾的感覺，試出大廚的真功夫。

第二輪點菜，要了魚湯腐皮浸菠菜，湯濃菜嫩，腐皮煮得透，廚師沒有偷懶。

薑蔥鮑魚煲，每人兩只爆香的九孔鮑魚，爽甜鮮美，好吃。

這是由富聲跳槽來的部長送的脆麻花，我還以為是蛋卷，但部長說是最傳統的製法，小臣沒有考究，只是覺得扭曲了炸完再加糖漿的脆麻花比較美味。

吃畢脆麻花還有水果及喳咋，飽得捧著肚子。

不便宜但美味，小臣吃不到燒鵝不死心，要擇日重賽。

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