香港美食 – 富聲 Part 2

(原文刊於我的網頁)

自從上次來吃過一次後,對這裡的點心念念不忘;這天星期六不用上班,又和Carmen來光顧了。

十一時正剛開市我們便來到。接待處沒有人,收銀員則和我們一同乘電梯上來,這裡的紀律比海都差得遠。這次主要試上次沒吃過的點心 – 美味的牛雜例外,因為實在很難忍得住不再吃。其餘要了叉燒包、蝦餃燒賣(各兩只)、XO醬煎腸粉和灌湯餃。

Carmen吃叉燒包的口味比我傳統,她愛吃正常(蒸)的製法。我雖然很喜歡吃這裡的酥皮叉燒包,不過試一試傳統製法也好。結果沒有令人失望,外皮厚薄適中兼鬆軟,而蠔汁和叉燒的製法和酥皮版一樣好吃。

上次說過在富聲每款點心的數量是可以更改的,為了多吃一款,我們便要了蝦餃燒賣各半份。蝦餃(忘了拍照)的表皮夠晶瑩剔透,但蝦還是太大隻,始終跳不出港式點心的巢臼。反而是燒賣有驚喜,居然在上面放上青豆及一點蟹黃,而內裡則是全豬肉,並沒有像其他酒樓那樣放上帶子及蝦,把燒賣弄至不倫不類。若然豬肉再帶多點肥肉便滿分了,肉太瘦始終不夠香。

牛雜上次介紹過,此處不重覆了。XO醬煎腸粉是海都的有名點心,這裡當然有售。剛上桌嗅著很香,但XO醬的用料和煎的功力明顯差了一截,可謂只得其形,不得其髓。XO醬也過辣了,吃得我頭皮直冒汗。

最後來的灌湯餃弄得不錯,高湯夠香甜,餃皮和餡料都好吃,魚翅不算多但起碼不是只有幾條翅針。

這次雖沒有上次那種驚喜,不過也沒叫人失望,下次要吃點心大概還會再來。

(上一篇富聲食評)

香港美食 - 香港大學校友會
香港美食 - 尚興

7 Comments

  1. 回覆
    Ah ming 2006 年 04 月 16 日

    那個灌湯餃不是傳統的那種呢

  2. 回覆
    carjaswong 2006 年 04 月 17 日

    亞明,傳統的灌湯餃難尋,有興趣可以去北角鳳城吃。

  3. 回覆
    Ah ming 2006 年 04 月 20 日

    我都是想話比睇緊的台灣朋友知<br />
    這個不是傳統的灌湯餃而矣<br />
    正如香港沒有廣州抄麵<br />
    jason你不用這麼緊張啊

  4. 回覆
    阿茄 2006 年 04 月 27 日

    Jason兄,<br />
    <br />
    數量可自訂都是第一次聽,適合像我想食多點不同口味食物的人,<br />
    是否每樣食物都可以自訂數量嗎?我在灣仔工作都不知有富聲,<br />
    真係……

  5. 回覆
    carjaswong 2006 年 04 月 27 日

    是啊,义燒包也可以點兩只,<br />
    腸粉可唔可以逐條叫就唔知 ^^<br />
    <br />
    你灣仔咁多地方吃飯,兩個星期不用重複都可以吧。

  6. 回覆
    小彭 2006 年 06 月 29 日

    嗚… 平日無牛雜, 雞札唔係常設…<br />
    <br />
    好彩有冬瓜火鴨札, 內裡沒有古怪野, 只有冬瓜及火鴨, 用腐竹包住, 好好味! <br />
    <br />
    食物質素高, 酥皮义燒包好好好味! (叫左兩次, 吃了兩個)<br />
    <br />
    而燒肉拍得住利苑… 共12粒(不是件)!

  7. 回覆
    carjaswong 2006 年 06 月 29 日

    噢,原來平日沒有牛雜吃? 下次找個星期六/日一起去吃吧。<br />
    <br />
    服務如何,星期日人多侍應不足,想找個人追單也難。

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