香港美食 – 滝壽司 (Closed)

  想找新壽司店試試，便在名單中找出這家在利園山的店，訂位不算困難。

星期天十二時來到，比較靜，還怕是伏店，幸好水準不差。

先吃沙拉，另有一碟池魚小吃。

接著師傅開始握壽司。第一貫是天鯛，付魚肝。

然後吃平政。

再來是深海池魚，開始比較濃味一些。

赤貝十分新鮮。

師傅說這是油脂比例大過 15% 的池魚，的確比較肥美。

北寄貝輕灸過才握。

白蝦尚是時令，十分鮮甜。

帆立貝，加了烏魚子在上面，口感及味道均多了層次。

沙甸魚處理麻煩，不是每個師傅都想弄，這裡的就好吃。

栗蟹是另一時令，吃來和毛蟹味道差不多。

金目鯛油份充足。

赤海膽蓋飯，用料不吝嗇，好吃。

小肌又是另一款不易討好的魚類，師傅也處理得宜。

中鮪腹幼滑得很。

另外有碎吞拿手卷。

還有結尾的玉子。

湯及茶碗蒸。

中價鮨店來說，算是十分不錯，可以再來。

地址：銅鑼灣開平道1號Cubus15樓
電話：27820010
泊車：利園1/3期