香港美食 – 滝壽司 (Closed)

  想找新壽司店試試,便在名單中找出這家在利園山的店,訂位不算困難。

星期天十二時來到,比較靜,還怕是伏店,幸好水準不差。

先吃沙拉,另有一碟池魚小吃。

接著師傅開始握壽司。第一貫是天鯛,付魚肝。

然後吃平政。

再來是深海池魚,開始比較濃味一些。

赤貝十分新鮮。

師傅說這是油脂比例大過 15% 的池魚,的確比較肥美。

北寄貝輕灸過才握。

白蝦尚是時令,十分鮮甜。

帆立貝,加了烏魚子在上面,口感及味道均多了層次。

沙甸魚處理麻煩,不是每個師傅都想弄,這裡的就好吃。

栗蟹是另一時令,吃來和毛蟹味道差不多。

金目鯛油份充足。

赤海膽蓋飯,用料不吝嗇,好吃。

小肌又是另一款不易討好的魚類,師傅也處理得宜。

中鮪腹幼滑得很。

另外有碎吞拿手卷。

還有結尾的玉子。

湯及茶碗蒸。

中價鮨店來說,算是十分不錯,可以再來。

地址:銅鑼灣開平道1號Cubus15樓
電話:27820010
泊車:利園1/3期

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