香港美食 – 段純貞

  有聞此台灣牛肉麵店來港開業，第一間店落戶在荃灣如心廣場。

在「赤豚隧道」（屯門赤鱲角隧道）通車之日出遊，就來西面的荃灣吃了午飯再出發，由這裡入大嶼山經新路往屯門走一圈。

十二時來到，已有條不長不短的人龍，幸好只是輪候十多分鐘便可入座。

店不算小，可容數十人同時用餐。

段純貞來自新竹，主打紅燒，就要半筋半肉的紅燒牛肉麵。這一碗是幼麵。香港特色，偏要加條小棠菜，畫蛇添足。

小臣這碗是手工麵，闊身較韌但易吸湯。紅燒湯頭帶香料、藥材的味道及少許辣勁，牛腱肉軟腍香滑，牛筋也煮得極腍，水準算高。醃菜另碟附上，值得一讚，沒有醃菜根本不是吃台灣牛肉麵。

在台灣，段純貞的滷味也是一絕，人家有多種款式可選，來到香港只有一種拼盤：牛腱、牛肚、杏鮑菇及豆腐，滷汁不夠醇厚，材料尚可，不過索價差不多一百元一碟就太貴了。

來到香港價錢漲了一倍，只怪租金成本太高，希望水準可以保持，不似小王多開幾家就完全變樣。

要吃性價比高的牛肉麵，小臣還是推薦元州及阿木。

地址：荃灣如心廣場1期1樓105-107號舖
電話：26620065
泊車：如心廣場

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