香港美食 – 集眾菜館

  這家在太子一隅的小店,之前經常路過也不覺起眼,直至最近有人寫過才打算一試,那知兩次平日晚上硬闖均不果,這次唯有乖乖地預早一天訂位。

老闆娘在訂位時問要不要預訂走地雞(餐單上標的是「少爺雞」),就要半只。上桌見顏色暗啞,便知是好東西,皆因只有過多脂肪的雞皮才會反光。一吃果然有料到,肉質富彈性,雞味足,蘸著薑蓉(不是蔥蓉),一件接一件吃,最後差點連雞冠也吃下。

另一道也是名物:拔絲咕嚕肉。本來以為是噱頭,不過廚師真的高水平,炸得香脆之餘,裡面是半肥瘦豬肉,最重要是掛汁,始能拔絲,並且用上真菠蘿!絕非某集團酒樓那些在工廠預製,然後在店內翻熱再淋上醬汁的所謂咕嚕肉可比,連一向不好此物的小卡都讚。

最後是炒學斗,夠嫩又有鑊氣。

簡單幾味就試出真功夫。另外瞥見鄰桌的雞湯翅好像不錯,下次人多來再試。

地址:太子柏樹街13號地舖
電話:84812583
泊車:附近錶位、始創中心

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香港美食 - Dragon I
香港美食 - 粵@黃金海岸

6 Comments

  1. 回覆
    Cable 2020 年 10 月 29 日

    中午吃不出特別(但也不差),看來要晚上來一趟了

    • 回覆
      小臣 2020 年 10 月 29 日

      中午好像只賣客飯?

      • 回覆
        Cable 2020 年 11 月 01 日

        客飯、炒粉麵之類
        炒麵鑊氣不錯,只是當天比較忙亂,也顧不上清理檯面,環境衛生麻麻

        • 回覆
          小臣 2020 年 11 月 02 日

          衛生係一般…

  2. 回覆
    Roy 2020 年 11 月 03 日

    之前吃.過幾次唔錯,但出星期去水準下降了不少.價錢又貴了一些.尤其是椒鹽瀬尿蝦肉質鬆散

    • 回覆
      小臣 2020 年 11 月 04 日

      係? 不過真係好多人…

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