香港美食 – 何必館
有次食飯時「偷聽」到鄰桌談論這家中菜，說是前大劉家廚自立門戶的新店，大有以前福臨門的風味云云。回家上網找到店名，這晚就來嚐新。
原來店就在留園雅敘那幢大廈，店面不大，裝修低調，沒有奢華的感覺。
先試雞茸粟米羹。即做的雞茸，再加上清甜的粟米及雞蛋煮的湯，少下黏稠的芡汁，吃出食材的真味。同門的國福樓也有這粟米羹，吃來的感覺亦差不多。
蔥花圍蝦皮蛋炒滑蛋，看來簡單的菜才試到廚師的功力。基圍蝦大小剛好，爽甜彈牙，蛋炒得夠滑，有蛋漿但又不會水水的。加了皮蛋，多了層次，味道又不會太複雜。
一心來試師傅的炸子雞。上色後用油淋熟，然後風乾，之後再用滾油炸熟，除了皮脆外，雞肉收得緊，加上用的雞不胖，吃來比一般皮下有一大團脂肪的肥雞自然滋味得多。
甜品要了麻蓉包，店家送了芝麻卷。「菲林卷」很久沒吃過，黑芝麻十分香，卷得亦夠幼滑。
麻蓉包亦是越來越少見的甜點，白芝麻弄成的麻蓉既香且糯，包皮又夠鬆軟，好吃。
有水平的中菜小店，雖然價錢不便宜，但吃到以前高水平時期的粵菜，值得推薦。
地址：灣仔駱克道54-62號博匯大廈4樓
電話：23838112
泊車：東城大廈
想在 FB 看小臣的文章，click & like:
[custom-facebook-feed]
小臣兄好快手！這館子是大三圓同一集團，上次聽說後就很想一試（單是店名已令我好感加分）。現在有小臣兄背書，更要積極行動了。不知價位大概預算多少？
都要四百一位以上.
搵次去試下先
日前糾黨去了，吃了幾道招牌菜。雞子戈渣不錯，蝦多士更妙；乳豬是好，炸子雞倒不太特別；蟹肉炒蝦絲鑊氣十足；我最記掛的牛筋腩仍然出色，沒有辜負期望。不知何故，甜品的芝麻卷倒不太覺得重芝麻香，蘋葉豆沙角的清香也不是人人吃得出，倒是核桃露相當香濃，只是有人不愛其保留粉粒吧了~
似乎此店的評價都相當兩極~
對。我有另一食友盛讚其點心，幾乎每星期都去飲茶 😀
咁富貴~