香港美食 – 金龍豬骨湯米煲煲皇

  這間也是網友介紹的食肆，在北河街街市附近，這短短一段基隆街，除了有一鵞及蘇媽‧蘇媽外，還有家性價比極高的煲仔飯店。不過它的店名真是不易理解，金龍可以分開來看，但豬骨湯米煲煲皇呢？是豬骨湯米、煲煲皇？但除了煲仔飯外，它們主力賣的是湯飯，不是湯米？真的令人百思不得其解。

煲仔飯每款單併只是四十元，雙併加五元，臘味也是一樣，十分便宜。飯由生米即點即煲，所以要等起碼十五至廿分鐘才上桌。

第一款是臘鴨煲仔飯，上桌後加醬油再焗五分鐘才吃。打開來香氣撲鼻，油鴨腿有五件，用的雖非上等南安鴨（看色澤不夠紅潤可知），但絕非只有鹹味的劣品，吃來不覺油膱（益）味，肉算鬆化且有少許鴨香。重要是飯煮得好，收水乾身，有微微的焦香。

由此照片可見飯焦有不少，要翻動瓦煲讓火燒到兩邊才有此效果。

另一款是潤腸排骨飯。潤腸切得十分薄，欠口感，但有肝的香而非只有酒味。排骨幼滑，肉的質素不錯。

另外要了個西洋菜湯，湯頭說是用豬骨煮的，但十分淡薄，用來煮湯飯有其他材料加進去，湯可能會甜一些，但單純菜湯的話就不行了，只比開水好一點。加進飯焦吃反而有驚喜。

煲仔飯真的有水平，比起廟街那兩家好十倍，以價錢計絕對超值。

煲仔飯就是在這裡製作，同一時間只可製作八個。

地址：深水埗基隆街 240 號地下
電話：2153-9669
泊車：西九龍中心、長沙灣政府合署

想在 FB 看小臣的文章，click & like:
[custom-facebook-feed]