香港美食 – 泰源大排檔

  有時經過火炭巴士總站看到那些大排檔，總說找天來光顧，不知說過多少遍之後，這次終於記起，因為忽然很想吃雞粥。

這裡一共有三家不同名字的大排檔，據說泰源較佳，便徑往這一檔。不用怕夏天來吃會很熱，他們把透明膠簾放下，裡面便可以打開空調。不過吃大排檔要風味夠，還是頂著寒風吃最過癮。

雞粥當然要吃，吃第一碗時，雞和粥好像沒有什麼交流，到第二碗時才在粥內嘗到雞味。雞件每人有好幾件，雖然是冰鮮，但處理得不錯，起碼雞肉有點彈性。

泰源另一道有名的是乳鴿。剛炸好的乳鴿熱得燙嘴，外脆內酥，肉汁尚存。

海鮮類本來打算要四只扇貝，店主說最少兩只都可以，另外點了兩只蟶子王。大扇貝肉厚爽口，加蒜泥粉絲蒸，吃來更有層次。

蟶子王加豉椒快炒，爽甜之餘味道又濃厚，尚算不俗。

店家敬送的炒通菜不過不失，味道略淡。

總覺這些大排檔的風味不及以前，大概因為鑊氣一般，不過總算比較便宜就是了。

地址：火炭山尾街火炭東熟食市場
電話：2697 3656
泊車：沙田商業中心

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