香港美食 – 滄浪亭@紅磡

  原來滄浪亭在紅磡開了分店(荃灣海濱花園的分店已經結業),而且在生記鹵味對面,小臣經常在這區「搵食」,居然沒有發現她,奇怪也。

招牌比美孚本店還要低調。

裡面是簡單的幾張桌椅,但比美孚店寬敞得多。

小卡吃上海雲吞(餛飩),和老店一樣,以小棠菜及豬肉剁成,以薄皮包成圓型,配以簡單的醬油湯。雲吞外皮幼滑,肉質爽彈,依舊好吃。

小臣不假思索地點了獅子頭麵,一上來便忙著吃,居然忘了拍照(上面是借用美孚店的食評照)。也是和老店般,先炸後燉的獅子頭十分美味,豬肉肥瘦適中,剁得既彈牙又不硬,在香港很難在別處找到弄得更好吃的獅子頭。

另外要了虎皮蛋;

以及毛豆百頁。後者剛剛弄好,熱烘烘更美味。

之後此店已成小臣飯堂之一。這天來吃新店才有的紅燒排骨麵,這紅燒排骨用的是有軟骨的部位,燜得夠腍又有咬口,精彩。

另加的雲吞根本放不下,要另碗上桌,不過小臣太貪心了,吃畢捧著肚子。

要提一下的是滄浪亭用的是傳統幼麵,比較軟身。這種麵用來煨的話(滄浪亭另一招牌是嫩雞煨麵),麵是非常軟糊的,有位不懂吃的所謂「殿堂食家」大放厥詞,評人家的煨麵太腍,看罷只好搖頭嘆息,當今真的什麼人也可當食家。

地址:紅磡蕪湖街 111 號地下 C1 號舖
電話:2330 3298

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jokelib
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jokelib

識寫字出 post 已經係食評人.
搭過飛機係旅遊達人.

Henry403
來賓
Henry403

他的燻魚也很好吃, 小臣可以試試

mi
來賓
mi

雲吞一睇就知非常正宗,因我屋企係寧波人自己包都係豉油湯底,係紅磡開分店實在太好,可以經常有得食

Wink
來賓
Wink

你咪係我心目中的食家囉。
Hehe,呢間都係我的「再回頭餐廳」心水之一

ahloahlo
來賓
ahloahlo

看來小臣可以吃食很咸
(我也是美孚店常客)