香港美食 – 一蘭

零八年到九州旅行時，在福崗吃到一蘭拉麵，是那次旅程少數值得懷念的事情之一。近幾年拉麵（嚴格來說應是九州豚骨湯拉麵）在香港大行其道，小臣以為很快有人會引進一蘭，豈料在開到荼靡的今天才終於實現，是否反高潮，還真是未知之數。

小臣當然不會一開業便來湊熱鬧，這天星期五「放閒假」，打算早上十一時便來吃，大概不用排隊吧？豈料一下雨交通便亂成一片，泊好車已是十一時廿分，幸好人龍不算太長，只有十五人左右。

噢，原來進了店還要排！

收銀處附近放了不少貨品，有意買回家自煮的話，可以在此選購。

服務生遞上了點菜單，邊等邊選。小臣是重口味，要了濃湯濃油，麵條要硬，辣就不試了，另加了一只半熟蛋。

一蘭著名的空屋顯示版，不過這裡入座由服務生安排，這個板只是裝飾而已。

終於輪到小臣了，大概用了半小時，不算太差。

用南瓜兄的說法，一蘭是「自閉麵」，一間間探監式個室，最適合宅男毒女，一個人自斟自飲，把點菜單遞給看不到面貌的店員便可，麵來到後把竹席放下，沒有人打擾你，想如何吃也可以。

五分鐘後麵便送到面前。

怎麼蔥這麼少？下次可能要另外加蔥。

此麵湯頭夠濃，是厚重的豬骨湯味，要配濃油才不覺寡薄。麵條果然夠硬，小臣拍了一會照也沒有變腍，不過份量很少，男士一定要加麵底才夠。

不過叉燒不是一般的薄，雖然肥瘦適中，不過因為太薄，吃來沒有質感。半熟蛋其實差不多全熟，一點蛋漿也沒有。不過那蛋真是超級潔白，是什麼種的蛋可以如此白？

把湯喝個底朝天，但沒有飽的感覺，$89 一碗麵還吃不飽，真的不便宜，最後小臣要買個蛋塔當下午茶吃，才可以捱得到晚飯時間。

地址：銅鑼灣謝斐道 440 號駱克大廈 A 座地下
電話：2152 4040