香港美食 – 留家廚房 (灣仔)

  留家廚房在灣仔開了新店，約了小頭來吃，這晚剛好小 Q 放假，於是來個四人飯局。

先來冷盤，豬腳凍弄得好像上海肴肉般，吃來有火腿的感覺。

例湯（位上）是西洋菜湯，煲得非常之香濃，一讚。

鹽焗雞是古法製，即是用鹽炒的，加上用了本地泰安百日雞，雞味特濃，不過四個人吃半只就有點不夠，應該訂一只。

蒸牛肉餅可以選不同年份的陳皮，當然是要廿多年最陳的，一端上來已嗅到陳皮的香，這肉餅沒有下鬆肉粉，蒸出來不韌又夠乾身，肉味亦足，好吃。

白菜炒雙菇，鑊氣夠，炒出來「火氣」足。

追加荔芋帶子盒，每人一只，用的是北海道帶子，炸得鬆脆，帶子肉厚鮮甜，部長 Danny 沒有介紹錯。

Danny （在尖沙咀 Grappa’s 認識他，想不到轉來做中菜）送給我們吃的菲林卷，這種兒時在茶樓點來玩（通常是把它回捲成一片）的甜品，不知多少年沒見過了，不過這裡做得較甜，芝麻味不突出，很膩。

不錯的中菜，看來劉健威的兒子劉晉有心把這分店做好，希望可以保持。

地址：灣仔軒尼斯道 314-324 號 W Square 5 樓全層
電話：2571 0913