香港美食 – 大班樓

  大名鼎鼎的大班樓，小臣因試過兩次訂位不遂，已經幾乎把它忘記了。小卡最近看到雜誌介紹，說無論如何也要一試。小臣估計星期天下午較容易訂位，打電話去一問，果然接著的星期天已可預訂。

店舖藏在九如坊一隅，鋪原來是這麼小，僧多粥少之下，難怪一檯如此難求。

下午的餐單和晚上差不多，只是有些菜要晚上才弄好，下午便吃不到。頭盤是鹹蛋黄乾蒽伴涼瓜，略甘的苦瓜，配上鹹蛋黃竟有意想不到的化學作用，十分出色。

例湯是花旗參燉竹絲雞，典型的燉湯味道，幸好花旗參不多，沒有令整個湯變甘。

南乳三耳上素，濃郁的南乳香，三耳（雲耳、木耳及黃耳）爽脆，麵根入味，素菜也可以煮得很美味。

這個是預訂的茶燻沙溪米鴨，起了片的鴨胸，賣相非常西式，入口煙燻味頗濃，鴨肉幼嫩，不過小臣始終喜歡中式切件的吃法。

杏仁茶以咖啡杯上桌，侍應註明是不下蛋白的，但依然非常濃稠，杏仁味出眾，一定要試。

希望下次可以多找兩個人來，去試其他名菜。

地址：中環九如坊 18 號地下
電話：2555 2202