香港劣食 – 煮館 (Closed)
(原文刊於我的網頁)
這店是 B 西服店的店員 S 小姐介紹的，特色是以粥代湯作火鍋。反正沒吃過粥火鍋，就去試一試。
店在優食橫町，上次介紹阿久根拉麵時已經說過這場地的設計有點小怪，因入口在行人天橋，而三樓就更要經一條狹窄的樓梯上落，小臣有點擔心發生火警時逃生的情況，不過細看下原來還有其他逃生樓梯（小臣職業病發也，不用理會）。
煮館是所謂的新派粥麵店，走年輕人的路線，檯排得密麻麻的。由於天氣開始轉涼，所以來吃粥鍋的也有不少人。
粥火鍋用的是「無米粥」，是把米磨成漿後煮成，故此粥底雖綿稠，但由於沒有米粒，便不會粘鍋。據說這種吃法是由順德人發明的。
第一次來，當然是點一些大路的火鍋料 – 本地肥牛（不說還以為是急凍肥牛）、鴛鴦餃、雜菌、走地雞及鮮鮑魚。
粥火鍋還是首次吃，涮好的肉有一層米漿包裹著，口感非常獨特，肉質好像格外嫩滑，亦更易帶出肉味。
各種火鍋料簡評：牛肉不過不失，當然不可和金海閣／方榮記比；雞件有驚喜，鮮味之餘又彈牙，不過有醃過的甜味；鮑魚新鮮彈牙，甘甜味美；鴛鴦餃中的鮮蝦雲吞比韭菜餃好吃；雜菌頗鮮甜。
灼過各種火鍋料的粥不見肥膩，就好像生滾粥一樣，把材料的味道吸收到粥裡去，當然最適宜喝一碗。店家也很認真，送上四款佐料伴吃。喝一口粥，果然蘊含了各種鮮味，加上濃稠的米漿，不錯吃也！
另外吃了 S 小姐介紹的煎墨魚餅，頗有墨魚味且有嚼勁，不俗的一個小吃。
想認真吃火鍋的話，這裡當然不入流，但有興趣試吃粥火鍋的話，也不妨一試，況且價錢相宜，在這裡吃只是金海閣價錢的一半。
地址：銅鑼灣波斯富街48號優食橫町3樓E店
電話：3173-8193
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齋睇相都覺得 d 雞肉好好食！
唔… 我係順德人喎…
個碟牛, 小臣真的相信係本地肥牛嗎?
火煱粥都是第一次聽,不過我覺得幾得意,相信我會鍾意食….
有趣，也有點興趣 🙂
意粉,都幾ok的。
阿順得人,咁你有沒有試過粥火鍋?
(梗係唔信係本地肥牛啦!上來時我問左佢兩次!!)
小貝,係屋企都可以打!
HY,可以一試,不過不要對食物太大期望。
看來好有趣,是會去試的.
小臣的blog永遠為我帶來覓食的好靈感!
寫食評就是分享嘛~
下次唔駛淨去阿久根啦! ^^
不過再說一次,食物質數只是一般而已!