香港美食 – 蟹宴@留園雅敘
(原文刊於我的網頁)
趁大閘蟹季末，到留園雅敘吃一次蟹宴。去年來吃了一頓$880一位的蟹宴 (見上面的菜單)，結果幾乎因此怕了大閘蟹。不是嫌味道不好，而是因為每道菜均利用蟹做材料，實在太膩了。吃頭兩三道菜時我們還在讚嘆其用料之好，但當吃罷蟹黃翅後再見到釀滿一整個蟹蓋的蟹粉時，食慾馬上急轉直下，讚嘆聲變成悲鳴，為著浪費美味的蟹粉而嘆息。
這次學了乖，點了$588一位的餐，除大閘蟹一只外，其餘全部菜均和蟹無關。前菜是冷盤兩小碟，我們選了鹽水鴨和烤夫。前者幾乎每次來都吃，愛其juicy兼入味；烤夫反而是首次吃，其實是鹵過的齋，味道不錯。
緊接著是芙蓉翅，翅量不算少，但味道略淡，上海翅還是火瞳最出色。然後到鮑魚出場，大小和最近在曼谷阿一鮑魚吃的那隻差不多，炆得亦夠腍，但那個典型上海汁的味道始終比不上粵式鮑汁那麼豐富。
吃過翅和鮑魚後蟹剛蒸好，六襾多一隻的蟹非常多膏，肉質鮮甜；白白的腮葉證明了蟹的新鮮程度。這裡的蟹每只單點價$250，全部是墨綠色的上等貨式，不好膏包換。平常自己會去「老三陽」買蟹回家蒸，不過品質和這裡比還是差了一點點。
最後上桌是花素蒸餃，也是常吃的點心，一如既往的可口，亦剛好填飽肚子。甜品由酒釀丸子改為Carmen至愛的清水湯丸，另外要了一客豆沙窩餅。不知怎的，這晚的窩餅做得很差，外皮硬硬的，和平常鬆軟的外皮差很遠。
這頓蟹宴為這個蟹季劃上完滿的句號,為免吸取太多膽固醇,今年應不會再吃大閘蟹了。
推介食肆 – 中式食肆
留園雅敘
地址 : 灣仔駱克道 54-62 號博匯大廈 3 樓
電話 : 2804-2000
消費 : HK$588 + 10%
對，我今年的quota也應該差不多了<br />
要吃大閘蟹可能要等明年咯<br />
謝謝jason的分享。
這個蟹餐有翅有鮑魚，價錢幾合理，算抵食，隻蟹睇見都覺正，但<br />
菜單設計得有點怪。
Beatrice, quota對我這些運動不多兼步入不惑之年的人更是越來越<br />
珍貴呀!<br />
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Supageti, 這麼快便看到我的留言了? 這個菜單是回應我們對$880<br />
蟹宴的意見而設計的,不會單吃蟹那麼單調嘛。
看起來好讚哦!!<br />
今年都沒吃到大閘蟹~<br />
一定要找一年去陽澄湖吃吃~
Rebecca, 有人說到陽澄湖反而吃不到好蟹,因最好的都出口外銷<br />
了。
我今年共吃了六隻大閘蟹 + 很多蟹粉….<br />
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我只嚐過留園… 留園雅敘倒沒去過呢<br />
看來蠻不錯, 有機會我也去試試吧<br />
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買蟹的話, 下次可以到華記永昌號(紐約戲院對面)試試啊<br />
我覺得品質比老三陽好 (不過也許因為我是熟客吧)
沒錯沒錯<br />
我也聽說大閘蟹品質最佳的都被懂吃的香港人在產地就訂走了~<br />
不過就算沒吃到最頂級<br />
在大陸吃價格實在低太多~大大抵~~^^<br />
Jason, 明年會放棄套餐, order 大閘蟹單品, 不再浪費 quota<br />
上好的大閘蟹在大陸吃也不便宜啊 <br />
Peggy, 去留園雅敘試試吧,比留園雅緻得多呢!好,下次去華記永昌<br />
號買蟹。<br />
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Tina &Supageti ,我在上海一家「港星至愛」的餐館吃過一次,百多<br />
元港幣一隻蟹,還比不上留園雅敘這隻呀。<br />
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