記不起之前在那裡看過此店的介紹，總之是記了下來。近來吃日本菜都是去岩浪，並沒有發掘新的日本料理店，這天決定去天后試試這家小店。

壽司吧只有兩位小哥，老闆好像是日休息。翻了翻菜單，每天午市有幾款日替定食，另外一般定食都是一百元以下。既然來了，就要特上壽司（$140）及特上刺身（$180）定食各一客。

  在網上滑浪時，忽然看到一張令人怦然心動相片 – 是有蛋漿的滑蛋叉燒飯！把它記在待吃名單中已好一會，這天趁聖誕節沒有節目，便和小卡過海去尋隱世小店。

京街在浣沙街附近，一條窄小的巷子，兩旁泊滿了房車及的士；有的士大哥覓食的地方，水準通常都有保證。此店主力賣幾樣東西：車仔麵／腸粉，碟頭飯及焗飯。買車仔麵及腸粉要自行排隊，麵有湯麵及乾撈麵兩種，不聲明就當是要乾撈麵，三樣東西加一個麵，附飲品一杯，共廿六元。小卡點了魚蛋、豬皮、牛筋、大腸及蘿蔔，即多要了兩樣東西，再加十元。很多客人嚷著要吃牛腩，但店家說已經售罄，大概也是此店的名物。買了麵可在店內或後巷找座位，飯市時份非常熱鬧，要找張空桌子亦不容易。

  晚上沒有靈感在那裡吃飯，便在天后站下了地鐵。近年在這附近開了不少新食肆，總會找到一家想光顧的，我想。

不料逛了一會也找不到一家想進去吃的，轉了兩圈汗開始冒出來，最後看到這家在店門前經過無數次，也未想進去過的德昌魚蛋粉，便決定吃這個。以前黑麥天后店剛開業時，我們是長期擁躉，差不多隔一個週日便去吃午餐，由巴士站往黑麥會途經電氣道，每次經過這粉麵店都見有不少客人，所以有些印象。

此店賣的是潮式粉麵，不過餐單上也有一般港式茶餐廳食品。我們當然是吃正宗的潮式魚蛋粉，另加炸魚皮和灼韭菜花。

一般潮式粉麵店弄出來的炸魚皮，不是硬如鋼板，就是只吃到漿粉，所以我除了謝記新鮮炸出來的魚皮之外，很少有興趣吃別的。這晚忽然很有嘗試精神，便姑且叫一碟試試。這炸魚皮雖然是涼了，但吃來脆而有魚香，脆漿只是極薄的一層，有點喜出望外。

  Pumpernickel 經過一輪擴張之後，水準已大不如前，特別是天后老店。銅鑼灣店還稍稍保得住原來的味道，所以沒有靈感時也會去光顧。

來這裡現在小臣差不多獨沽一味，就是點這個燉兩種牛肉配意粉。所謂兩種牛肉，就是牛尾和牛腱肉，先以紅酒及蔬菜燉半天，放隔夜後再煮熱奉客。餐單上是配意粉吃的，不過小臣鍾情長通粉，所以每次都要求改變配搭。

單是嗅嗅牛肉的香氣也令人高興。肉幾乎燉至爛的程度，不用花力氣便可從牛尾骨分離，在濃稠的果菜汁之下，肉香來得格外誘人。肉雖然腍，但仍連著筋，吃起來甚有層次。滿是肉碎的通粉入口尚有嚼勁，沒有像其他餐廳般煮得過腍，是這裡的幾個堅持之一。

不過有時也有失手，就是肉燉得不夠，質量控制還是大有改進的地方。

此店的自家製果醬和藍起司醬也是一絕，用來塗麵包可以吃很多很多。

希望 Joan 花多點時間把關，不要做壞自己的名聲。

地址：銅鑼灣加寧街13號B舖

(原文刊於我的網頁)

「黑麥」開了一家又一家，現在已經有四家分店了，能在淡市有這樣的發展，真替老闆娘 Joan 高興。

認識這間店時還只有天后琉璃街的本店，就憑沒有豬油、沒有妖邪味道的自製的美味麵包，濃濃的咖啡和簡單的意麵待客。老闆娘會認真地坐下逐樣和客人研究甚麼好吃和如何改進，我們也是這樣和她成為朋友。