香港美食 – Sushi Tomoe (Closed)

  這天下午來試一試這家小卡在雜誌上看到的鮨處,非常低調的店,位處漆咸圍 。

全店連侍應都是日本人,不過怎麼壽司師傅這麼面善?噢!原來是以前在千登世任職的中田師傅(Nakata-san),差不多廿年前已光顧他,可說是我們在日本料理上的「啟蒙老師」之一。當天只有他一個人負責,忙得不可開交,只能有一句沒一句地和我們聊。

午市定食由九十多元至最貴廿百多元的壽司定食,我們都要了壽定,先吃弄得不錯的前菜。

中田的手勢非常純熟(也不容他慢慢弄),小臣一面拍照,五件壽司已經弄好。其中最好吃是牡丹蝦,又大又鮮甜,年初從北海道回來後第一次吃到近似的美味。中鮪腹也不錯,脂肪度剛好。其他兩款白身魚及帶子都算合格以上,但沒太大驚喜。

鮭魚子及海膽軍艦。海膽十分鮮甜,當造也。

另有鐵火及鮪腹卷,造型一般,沒有人幫忙要師傅自己弄的緣故。

甜品是雪葩,另外還有咖啡,白糖弄成一球,有趣。

午市人多急趕,未必吃到真功夫,有機會晚市來試一次。

地址:尖沙咀漆咸圍 2-4 號金時商業大廈地下
電話:3791 2346

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香港美食 - Toku Teppanyaki

5 Comments

  1. 回覆
    Ahming 2014 年 09 月 07 日

    貴嗎?

    • 回覆
      小臣 2014 年 09 月 07 日

      這個壽定二百多,不過有便宜很多的其他定食.

      • 回覆
        Ahming 2014 年 09 月 07 日

        Thx
        二舊水食七件握壽司真是貴咗少少⋯⋯

  2. 回覆
    伊莎貝兒 2014 年 09 月 08 日

    我只是好奇一個人來應付午市的繁忙,還能有一句沒一句地應酬,那也真是本事。但兩百多元的午餐如果能服務地更好會比較值得。

    • 回覆
      小臣 2014 年 09 月 09 日

      中田以前在千登世時也是一個人負責所有和食(雖然那裡以鐵板燒為主). 幾十年功力手快得很.

      對,以這樣的”快餐”來說,二百多的確不太值.

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