香港美食 – 牛皇莫
牛皇莫是本地騸牯牛的主要供應商，每天在屯門的肉檔劏牛賣牛，卻原來他在蝴蝶村內另開了家火鍋店，專賣自家出品，這天決定遠道過去一試。
星期六晚上來到，在停車場前苦候了十多分鐘才泊好車，不知為何這個屋村停車場這麼受歡迎。
店是原來的「冬菇亭」改建，加了外牆設有空調，在裡面看就像一般火鍋店。
破例貼上餐單，讓大家看看牛肉部位有什麼選擇。
我們要了牛頸脊及牛挽手雙拼。頸脊肉質腍滑，挽手（腩位 )油花較香，兩者油脂分佈不同，看照片可知。牛皇莫的牛肉肉質鮮紅，輕灼幾下可吃，入口肉有彈性，絕非冷藏肉可比。
這海鮮拼盤有花竹蝦、蠔、蚌及蜆，全部都十分鮮甜，難怪每檯都有一碟（份量按人頭計 )。
四寶丸全是用新鮮材料製作，亦是非常美味。
我們點的是番茄薯仔粟米湯，如果人多又喜歡濃味的話，可選牛雜鍋或牛蹄鍋。
最後要了些蔬菜作結。
牛肉及其他火鍋材料都十分高質，可惜路途遙遠，不然可以多去光顧。
地址：屯門湖翠路1號蝴蝶村熟食亭C2號舖
電話：25656368
泊車：蝴蝶村停車場
碟牛要五百多，位上海鮮也要過百一位吧。看他料靚本想說一分錢一分貨，但還是覺得貴。此區消費力真不低也。
不過真係好食~
看相片也肯定好吃了，尤其是挽手。
說起所謂本地牛，以前幫襯開的九龍城某肉枱標榜手切牛頸脊，但近兩次買都只是尋常不過的急凍美國牛小排，兼毫無肉味（雖然不算貴，但質素與街市百元一斤沒分別）。現在要吃靚牛比吃靚海鮮更困難，而且要莫惜腰間錢也！有時不是不捨得吃，而是付出三、四百蚊甚或更多叫碟本地牛，不少火鍋店或肉枱不僅以美牛魚目混珠，更有甚者連手切都慳返，食到人孖孖聲。
真懷念細個與父母去灣仔的肥牛火鍋，以及上環皇后街街邊炭爐打邊爐，啲手切牛大大片又切到甩皮甩骨卻很好食的日子，那個年代也不會用手切牛來形容，都是清一色叫肥牛。仲有魚腸、鴨粉腸等，諗起都流口水。
Give you five ! 我都去吃過皇后街街邊打邊爐 !
它結業時應該是八十年代中至尾，當時盛傳老細舉家移民。現在回想起來，不禁覺得世事真是一個循環，不勝唏噓也。小弟並非甚麼販賣集體回憶之徒，好就好唔好就唔X好，但真的，嘢食在街邊的確別有一番風味，唯有嘆句俱往矣。
小臣吃齡咁長，有冇吃過一種叫做醬肉包/雀肉包/剁肉包的食物（不太記得正式的名）？八十年代初在灣仔史釗域道，即而家榮華酒樓對面及泉記魚蛋粉（已執笠）的位置，當時那裡是鐵皮屋式的大排檔，我媽媽在附近工作，茶檔有醬肉包/雀肉包/剁肉包提供。我不記得名字，上網也查不到，但印象中就是一隻熱狗包，入面有五香肉丁、回鍋肉等，很想知道當時是否只有這一間巧立名目去提供，還是已經消失的茶記食物。
這個真的沒聽過, 類似的只吃過沙爹牛肉包.
留到言了，謝謝。
如有問題請告知~
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