香港劣食 – 四季芬芳

  得知蛇王芬在沙田有家副線,這晚便來光顧,可惜遇上車禍大塞車,差不多四十五分鐘才來到沙田。

原來店在三樓中間開放式餐飲區,和毗鄰的海南雞店共用空間,據說後者的老闆有份出資。

蛇羹有套餐,配糯米飯,要一個試試。猜猜上面白色的是什麼?原來是花膠,不過沒什麼味道。蛇羹本身算多料,不過雞絲多過蛇肉,最慘是湯頭不濃,而且致命地不夠熱,芡汁太稠,完全不合格。糯米飯當然是蒸的,同樣是不夠熱,幸好用的材料不差,才未至於不合格。

另點一碗的蛇羹也是一樣。

蟹粉豆苗,來的是菜苗,小臣不愛菜苗,如果寫清楚一定不會點。蟹粉好像不少,但奇特地沒有香味,不知是用什麼溝出來的,而且整碟菜又是不夠熱。

不夠飽,只好點了小籠包。黑醋汁用試管插在包內,Gimmick。包內湯汁不多,包皮又厚,絕對不會爆皮漏湯。

太子女把老字號搞成這樣,令人搖頭嘆息,果然是富不過三代,如果老店都這樣搞的話,大概要準備關門大吉。幾百塊吃這些東西,不如去太子蛇王兄吃。

地址:沙田新城市廣場三期3樓363A號舖
電話:31082196
泊車:新城市一或三期

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12 Comments

  1. 回覆
    匿名訪客 2023 年 01 月 01 日

    見到試管小籠包畀定劣評都應該冇衰。小弟早前幫襯另一著名蛇店,水準也是跌得離譜,不知是否天冷唔憂做。

    • 回覆
      小臣 2023 年 01 月 02 日

      現在的蛇店真是絕少好野.

  2. 回覆
    Ahming 2023 年 01 月 02 日

    Haha,估唔到你會對呢間感興趣
    (何不到隔離三文治店坐坐,景觀一流⋯⋯)

    • 回覆
      小臣 2023 年 01 月 02 日

      去 Piccolo 吃 Pizza 好過啦~

  3. 回覆
    匿名訪客 2023 年 01 月 02 日

    很期待日劇年結。

    • 回覆
      小臣 2023 年 01 月 02 日

      哈, 今年打算唔寫添…沒什麼好的…

  4. 回覆
    Fairtrade 2023 年 01 月 04 日

    疫情前都會幫襯吓
    深水埗啲老舖
    或者蛇王海
    家陣未知水準如何

    • 回覆
      小臣 2023 年 01 月 04 日

      我現在只去太子的蛇王兄.

  5. 回覆
    notimeclock 2023 年 01 月 06 日

    唉,呢啲就系我讲二代肯定吴会有老一代的坚持。基本路数就系装修新潮,食物变小变差。无办法,守住旧铺就无发展。

    • 回覆
      小臣 2023 年 01 月 06 日

      我覺得新潮不是問題, 守住味道才是正宗, 不過十居其九都是失敗~

      • 回覆
        notimeclock 2023 年 01 月 12 日

        同意创新无错,但系一般需要一个好的团队同时革新与控制品质。一般开副线系有new money 但系一般都好难成功。例如华姐连锁都系后生一代帮衬(我海外网友未食过不过看过好多香港油管博主都有去)我呢啲早八零的世代,梗系味道行先的。

        • 回覆
          小臣 2023 年 01 月 20 日

          主要味道及基本出品要素(熱度/濃度)是不能改的.

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