香港劣食 – Ikigai Concepts

  某個週末忽然想吃鐵板燒,之前常去的幾家都訂不到位,在網上找來這家在大商場的新開日本料理,就決定去冒險。

去到才知是家佔地很大的店,有壽司、鐵板燒及天婦羅的專門部門,心中已暗叫不妙,因為這些一般都是大而無當。

鐵板燒是開放式廚房的一部分。

當天食材,主要是龍蝦以及澳洲 M5 和牛。

先吃沙拉,下麻醬,醬的份量太多,菜未完全解凍。

茶碗蒸,正常味道,但不夠熱。

龍蝦每人半只。廚子把醬潑在碟邊,讓小臣傻了眼,這是法國菜嗎? 最慘是肉煮得過熟,變成過韌,完全是浪費食材。

把芽菜及韭菜搞成這個樣子, 又是一絕。味道清淡,鹽沒下夠。

M5 牛,弄不到我們要求的半熟,牛味尚可但太韌了。

至此已對廚師零信心,果然連飯都炒不好,太濕了。

最後還有杯咖啡,八百多元一位完全是伏價。


還有下集 …… 另一天和同事有事談,想找個少人兼坐得舒服一點的地方,於是又來到這裡。

當然不敢碰鐵板燒,侍應說當日壽司師傅放假 (?),不提供「阿媽家姐」,於是點了魚生飯。

$298 一碗的魚生飯,就只有一只牡丹蝦、一堆蟹肉、一開二兩片帶子、加拿大海膽、三文魚子及一些魷魚。尖沙咀嵐橋之類的丼飯,只收一半價錢也有這些材料,當然更不用跟海言比。

連中兩伏,絕對可判為劣食。

地址:荃灣如心廣場二期2樓211號舖
電話:26182812
泊車:如心廣場一、二期

香港美食 - 壽兵衛
香港美食 - 榛

16 Comments

  1. 回覆
    匿名訪客 2022 年 08 月 22 日

    最喜歡看小臣的中伏糸列了。不談煮功食味及賣相,似乎魚生飯(下面有飯的嗎?)比鐵板燒更伏喎。

    • 回覆
      小臣 2022 年 08 月 22 日

      我都知大家鍾意睇,所以有機會就寫~

  2. 回覆
    Cable 2022 年 08 月 22 日

    鐵板芽菜居然好似白灼咁清新,慘慘豬

    • 回覆
      小臣 2022 年 08 月 22 日

      絕對係伏中之伏~

  3. 回覆
    Yan 2022 年 08 月 23 日

    (可能只系海外网友的问题)轻轻叹息,等左一星期之后见到劣食有少少失望。

    横掂都已经打字,想问问Mr. 臣系以前的车仔面档系米系车仔卖架?如果用车仔卖系大约什么年代呢?最近三藩市我妈家附近开左间车仔面店(it’s called beyond cafe, you can search it as:beyond cafe San Francisco yelp)。十分好玩,我反而系一个完全吾会讲中文的一个湾区英文报纸食评记者稳到的。周五我试左第一次,味道一般般(当然同香港无得比)但系我觉得佢背后起源反而可以同非港人吹吹水。所以想看看Mr. 臣有什么经验。

    • 回覆
      小臣 2022 年 08 月 25 日

      以前當然是車仔來的, 小學時候經常吃, 就站在車仔旁, 有的甚至擺了桌椅在旁邊. 到後來因為環境衛生問題, 市政都把它們驅逐, 我們叫”走鬼”. 到了九十年代末, 車仔檔已經甚少見到, 不是入了鋪, 就是改行, 現在過農曆年的幾天還有機會”網開一面”可以有小販攡檔, 不過都不太見有車仔麵了.

  4. 回覆
    Yan 2022 年 08 月 29 日

    多谢回复!甘其实同我地以前80年代尾的走鬼牛杂差唔多,都系分好多格,只系无粉面。衣家美国的’外国’食物(小地区老挝,危地马拉等)反而饮茶文化就式微,新开的都系以快餐形式经营,有推车的系三藩市可能都系一间起,两间止了, 十分可惜。

    疫情稳定之后,餐馆都大洗牌。感觉上香港都系(我有追饿底,米纸几个频道)。都係时候了,我之前同朋友讲,老一辈做食的已经到要退休(譬如之前的群记)。新一代一系唔接手,接手就肯定要改革,改就唔太能同旧一代完全一样。况且呢个食Instagram的年代,就更要改变。

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      小臣 2022 年 09 月 01 日

      都係, 不過小臣都是喜歡傳統東西,一間接一間消失,真是有點可惜~

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        Cable 2022 年 09 月 02 日

        所謂潮流,好多時都會返轉頭,過多二三十年又可能興返嘅

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          Yan 2022 年 09 月 20 日

          唉,好在仲有你地明白传统东西系什么。最近馋云吞面(之前一次食已经系2020)先发觉卖传统碱水生面的店铺只剩低一间(唉,面好了,云吞又煮到散晒)至少我地呢边系甘,衣家有的新派面底吾多用碱水的,完全唔爽弹。只系呢间老店撑着继续做,以后话唔卖就唔卖啰。新一代的年轻人吾中意食,外国人又食吾明,小笼包就卖到成行成市。吾似广州/香港,云吞面仲系十分有竞争力的。太羡慕你地了。

          • 小臣 2022 年 09 月 21 日

            廣州雲吞麵真的難尋, 現在越來越多外省人移居海外, 這些人都不懂吃廣州的東西, 外國人更不用提了, 餃子雲吞水餃都不懂分, 更不懂鹼水麵. 香港幸好還有幾家麥字頭, 雖然小臣不是特別愛, 有時都會去吃一碗的.

          • Yan 2022 年 09 月 27 日

            十分赞同

  5. 回覆
    wink 2022 年 09 月 11 日

    你對日本菜的嘗新精神實在令小妹敬佩

    • 回覆
      小臣 2022 年 09 月 11 日

      大家都鍾意看劣食系列嘛~

  6. 回覆
    Hazel 2023 年 03 月 16 日

    今天晚上幫襯,鐵板燒師傅同串燒稱師傅放假,所以沒有供應鐵板燒及串燒!我真係第一次聽,打門門做生意,可以因為啲師傅放假而沒有得供應。
    三個人,各自叫咗一人餐,妹子叫個800蚊的,我和老公叫咗個600蚊的。
    食物質素還可,好味的(我要求唔高的)。但招呼就。。。我覺得似茶餐廳囉,三個一人餐,每次啲食物就放喺檯中間,然後我哋要自己攞埋位,我唔係話要食殘廢餐,不過收我呢個價位,唔諗住係錦嘅服務。。。

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      小臣 2023 年 03 月 17 日

      我第一次去都是被告知壽司師傅放假, 所以才去食鐵板燒. 呢間野真係超低性格比. 難得又多人去, 所以真係 R 頭.

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