香港劣食 – Ikigai Concepts
某個週末忽然想吃鐵板燒，之前常去的幾家都訂不到位，在網上找來這家在大商場的新開日本料理，就決定去冒險。
去到才知是家佔地很大的店，有壽司、鐵板燒及天婦羅的專門部門，心中已暗叫不妙，因為這些一般都是大而無當。
鐵板燒是開放式廚房的一部分。
當天食材，主要是龍蝦以及澳洲 M5 和牛。
先吃沙拉，下麻醬，醬的份量太多，菜未完全解凍。
茶碗蒸，正常味道，但不夠熱。
龍蝦每人半只。廚子把醬潑在碟邊，讓小臣傻了眼，這是法國菜嗎? 最慘是肉煮得過熟，變成過韌，完全是浪費食材。
把芽菜及韭菜搞成這個樣子， 又是一絕。味道清淡，鹽沒下夠。
M5 牛，弄不到我們要求的半熟，牛味尚可但太韌了。
至此已對廚師零信心，果然連飯都炒不好，太濕了。
最後還有杯咖啡，八百多元一位完全是伏價。
還有下集 …… 另一天和同事有事談，想找個少人兼坐得舒服一點的地方，於是又來到這裡。
當然不敢碰鐵板燒，侍應說當日壽司師傅放假 (?)，不提供「阿媽家姐」，於是點了魚生飯。
＄298 一碗的魚生飯，就只有一只牡丹蝦、一堆蟹肉、一開二兩片帶子、加拿大海膽、三文魚子及一些魷魚。尖沙咀嵐橋之類的丼飯，只收一半價錢也有這些材料，當然更不用跟海言比。
連中兩伏，絕對可判為劣食。
地址：荃灣如心廣場二期2樓211號舖
電話：26182812
泊車：如心廣場一、二期
最喜歡看小臣的中伏糸列了。不談煮功食味及賣相，似乎魚生飯（下面有飯的嗎？）比鐵板燒更伏喎。
我都知大家鍾意睇,所以有機會就寫~
鐵板芽菜居然好似白灼咁清新，慘慘豬
絕對係伏中之伏~
（可能只系海外网友的问题）轻轻叹息，等左一星期之后见到劣食有少少失望。
横掂都已经打字，想问问Mr. 臣系以前的车仔面档系米系车仔卖架？如果用车仔卖系大约什么年代呢？最近三藩市我妈家附近开左间车仔面店(it’s called beyond cafe, you can search it as:beyond cafe San Francisco yelp）。十分好玩，我反而系一个完全吾会讲中文的一个湾区英文报纸食评记者稳到的。周五我试左第一次，味道一般般（当然同香港无得比）但系我觉得佢背后起源反而可以同非港人吹吹水。所以想看看Mr. 臣有什么经验。
以前當然是車仔來的, 小學時候經常吃, 就站在車仔旁, 有的甚至擺了桌椅在旁邊. 到後來因為環境衛生問題, 市政都把它們驅逐, 我們叫”走鬼”. 到了九十年代末, 車仔檔已經甚少見到, 不是入了鋪, 就是改行, 現在過農曆年的幾天還有機會”網開一面”可以有小販攡檔, 不過都不太見有車仔麵了.
多谢回复！甘其实同我地以前80年代尾的走鬼牛杂差唔多，都系分好多格，只系无粉面。衣家美国的’外国’食物（小地区老挝，危地马拉等）反而饮茶文化就式微，新开的都系以快餐形式经营，有推车的系三藩市可能都系一间起，两间止了， 十分可惜。
疫情稳定之后，餐馆都大洗牌。感觉上香港都系（我有追饿底，米纸几个频道）。都係时候了，我之前同朋友讲，老一辈做食的已经到要退休（譬如之前的群记)。新一代一系唔接手，接手就肯定要改革，改就唔太能同旧一代完全一样。况且呢个食Instagram的年代，就更要改变。
都係， 不過小臣都是喜歡傳統東西，一間接一間消失，真是有點可惜~
所謂潮流，好多時都會返轉頭，過多二三十年又可能興返嘅
唉，好在仲有你地明白传统东西系什么。最近馋云吞面（之前一次食已经系2020）先发觉卖传统碱水生面的店铺只剩低一间（唉，面好了，云吞又煮到散晒）至少我地呢边系甘，衣家有的新派面底吾多用碱水的，完全唔爽弹。只系呢间老店撑着继续做，以后话唔卖就唔卖啰。新一代的年轻人吾中意食，外国人又食吾明，小笼包就卖到成行成市。吾似广州／香港，云吞面仲系十分有竞争力的。太羡慕你地了。
廣州雲吞麵真的難尋, 現在越來越多外省人移居海外, 這些人都不懂吃廣州的東西, 外國人更不用提了, 餃子雲吞水餃都不懂分, 更不懂鹼水麵. 香港幸好還有幾家麥字頭, 雖然小臣不是特別愛, 有時都會去吃一碗的.
十分赞同
你對日本菜的嘗新精神實在令小妹敬佩
大家都鍾意看劣食系列嘛~
今天晚上幫襯，鐵板燒師傅同串燒稱師傅放假，所以沒有供應鐵板燒及串燒！我真係第一次聽，打門門做生意，可以因為啲師傅放假而沒有得供應。
三個人，各自叫咗一人餐，妹子叫個800蚊的，我和老公叫咗個600蚊的。
食物質素還可，好味的（我要求唔高的）。但招呼就。。。我覺得似茶餐廳囉，三個一人餐，每次啲食物就放喺檯中間，然後我哋要自己攞埋位，我唔係話要食殘廢餐，不過收我呢個價位，唔諗住係錦嘅服務。。。
我第一次去都是被告知壽司師傅放假, 所以才去食鐵板燒. 呢間野真係超低性格比. 難得又多人去, 所以真係 R 頭.