香港美食 – 鳥酌

  之前常專程來元朗吃三品燒烏的串燒,可惜已於年前結業,後來得知有這家新開業的鳥酌,主理人曾在小臣的愛店旬菜富學藝,一定要光顧一下。

店在體育館後的一條小巷上,小臣以為是B仔涼粉所在的食街,找了一會才找到。店面很小,只有一列小吧檯,及四人桌兩張。上面照片在燒烤的便是主廚。

店員推介當造的白子,十分幼滑。

另外試了鰹魚刺身,沒有煙燻,風味稍欠。

串燒來了:雞心、雞肝、荔枝豚肉串,各兩串。師傅技巧尚可,起碼不會烤至乾巴巴,能做到肉汁尚存,柔軟又富香味,已經不錯。不過不太喜歡全部都是汁燒,再看餐單,汁燒或鹽燒是師傅決定,不是選項。

雞肉棒棒,配日本蛋吃,免治雞肉弄得爽彈。

第二輪指明要鹽燒:牛小腸、白鱔及雞頭肉,部分烤得有點焦了,鹽量控制一般。

牛舌,算爽口,烤得偏乾。

最後要了個蟹膏蟹肉釜飯,煮的中途好像出了問題,要再煮,等了很久。把材料拌勻吃,味道不錯,飯也煮得夠乾身。

整體感覺一般,不值遠道來吃,只好懷念三品光頭師傅的出品。

地址:元朗鳳琴街15-21號鴻運中心地下15及19號舖
電話:52825794
泊車:好順福大廈、Yoho Mall

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3 Comments

  1. 回覆
    Ahming 2020 年 12 月 27 日

    老實講:係香港真係唔夠膽食鰹魚刺身,無謂搵命博!

    • 回覆
      小臣 2020 年 12 月 28 日

      下次一定問清有冇煙煄過先~

      • 回覆
        Ahming 2020 年 12 月 28 日

        煙唔煙燻之外,最重要係鰹魚身上嘅寄生蟲!十條十條都有,一定要好仔細咁檢查,然後再火炙就萬無一失,香港果啲真係不敢包⋯⋯所以我只會係日本食!(有個簡單啲嘅方法,就係用紫外光燈,但未見香港有囉!)示範->https://youtu.be/Hn8IEa7QtmM

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