香港美食 – 金色不如帰

  金色不如帰來又一城開分店,本來也不至於十分哄動,不過開業初期店家來一招買一送一,又真的收了宣傳之效,每天店前都排了一條長長的人龍,小臣當然沒興趣去爭先,就等他搞完宣傳才去光顧。

兩星期後不再有優惠之後,人龍馬上消失,畢竟百多元一碗拉麵,未必人人肯付正價來吃。

和同事來試,先來一個涼伴墨魚,墨魚彈牙,加了黑松露十分惹味,好吃。

此店名物為貝汁拉麵,小臣怕味道淡所以要醬油味。所謂貝汁,就是加入了大蜆在豚骨中煮湯,上桌時再加上黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油。先呷一口湯,是有貝類鮮味,不像其他什麼魚介湯那樣加些味粉下去就算。不過那些黑松露及牛肝菌實在太霸道,伴勻後就什麼鮮味都被蓋過。

麵是幼身的,略硬,不太掛湯,和小臣最愛的西山麵絕對是南轅北轍。叉燒薄身,味道不差,但太薄欠層次。

自家製餃子,皮極薄,豚肉餡料有彈性,有驚喜。

老實說,不太值過百元一碗,我知道一半是鋪租,因東京只售一千円。

地址:九龍塘又一城LG2樓25號舖
電話:63338156
泊車:又一城

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