香港美食 – 志

  立師傅介紹我們去試他師弟的這家志，就在他之前鮨真的樓下，不過很難訂位，結果幾個星期後才吃到。

原來吧檯只有六個位，怪不得如此難訂，反而外面的桌都沒坐滿。午市定食有幾款，自選壽司十三件只是三百多，今時今日來說算是高性價比。

茶碗蒸的照片就不貼了。第一貫上金線鯛（即紅衫魚)。

接著是深海池魚。一般都是先吃淡味的。

再來是帆立貝，抹了竹炭鹽，十分爽口。

忘了這件是什麼，懶得做筆記之過。

新鮮的北寄貝，拍一下馬上縮起來。

毛蟹肉軍艦，十分慷慨。

赤貝，剛處理好的，當然新鮮。

中鮪腩，幼滑無比。

鰹魚，不是草燻的，只是烤至半熟。

鱈魚，亦是炙過，油份高，肉是一片片的。

馬冀海膽，亦是非常慷慨。午市都給這麼多，真是少見，很多店要加錢才有日本海膽。

左口魚邊，也是把油脂炙過後迫出來。

第十三貫由客人自選，想吃秋刀卻沒有，便要了件大鮪腩，肥美。

甜點是泡芙。

用料不俗，握功有水平，性價比又高，可以再來。

地址：尖沙咀亞士厘道17-19號17樓
電話：22658828
泊車：北京道一號、海港城、H Zentre

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