香港美食 – 志

  立師傅介紹我們去試他師弟的這家志,就在他之前鮨真的樓下,不過很難訂位,結果幾個星期後才吃到。

原來吧檯只有六個位,怪不得如此難訂,反而外面的桌都沒坐滿。午市定食有幾款,自選壽司十三件只是三百多,今時今日來說算是高性價比。

茶碗蒸的照片就不貼了。第一貫上金線鯛(即紅衫魚)。

接著是深海池魚。一般都是先吃淡味的。

再來是帆立貝,抹了竹炭鹽,十分爽口。

忘了這件是什麼,懶得做筆記之過。

新鮮的北寄貝,拍一下馬上縮起來。

毛蟹肉軍艦,十分慷慨。

赤貝,剛處理好的,當然新鮮。

中鮪腩,幼滑無比。

鰹魚,不是草燻的,只是烤至半熟。

鱈魚,亦是炙過,油份高,肉是一片片的。

馬冀海膽,亦是非常慷慨。午市都給這麼多,真是少見,很多店要加錢才有日本海膽。

左口魚邊,也是把油脂炙過後迫出來。

第十三貫由客人自選,想吃秋刀卻沒有,便要了件大鮪腩,肥美。

甜點是泡芙。

用料不俗,握功有水平,性價比又高,可以再來。

地址:尖沙咀亞士厘道17-19號17樓
電話:22658828
泊車:北京道一號、海港城、H Zentre

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