香港美食 – TIRPSE

  和兩位舊同事的聚餐，因疫情關係一改再改，這天終於成事，選址在 K11 Musea 的新餐廳 TIRPSE，此店主打日式法國菜，據說在日本開業一年後已取得一星云云。

餐廳不算大，不過窗旁的桌子臨海，天氣好時能熱眺維港對岸，還有陽台可以坐在外面吹著海風喝東西。

午餐只有兩款，我們都選了較簡單的一款，不過價錢不便宜。因為太久沒見面，閒話說不完，Amuse Bouche 端上來時沒聽清楚侍應的介紹，所以忘了是什麼，只依稀記起左邊是芝士製品。

頭盤是南瓜及鮑魚。南瓜打成的濃稠醬泡，味道甜美，還加了迷秩香提鮮。旁邊是用清酒煮得軟腍的鮑魚，清淡與濃烈，構成強烈的對比。

麵包此時才烤好上桌，熱得燙手，配海鹽芝士吃。

主菜有三款，我們都要了白金豚。慢煮後豚肉呈粉紅色，肉質幼滑且富肉香，黑松露則為味覺帶來額外的刺激。

這款午餐只有簡單甜品一款，這天是牛蒡雪糕，味道帶微甘，十分有趣。旁邊伴碟的是牛蒡絲。

最後來杯濃厚的拿鐵作結，petit fours 還有小小的 madeleine，美味。

有水平的日式法菜，兩種文化不經意的結合交織，融合得來成品又美味，值得推薦。

地址：尖沙咀 K11 Musea 2 樓 219 號舖
電話：23330031
泊車：K11 Musea

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