香港美食 – 再訪羽銀亭

  港式日本料理其實也有好東西，這家在北角的羽銀亭就是一例。

這晚再來光顧，侍應介紹當天推介：包括有大根煮鮑魚及池魚刺身，不用想，兩樣都要了。

大根煮鮑魚，即是所謂的磯煮，用鰹魚汁、昆布、味醂及清酒去煮，製成品內的蘿蔔味道有點像關東煮，而鮑魚除了爽甜之外，亦多了一份日式風味。

未吃池魚刺身先來兩只牡丹蝦，鮮甜且帶黏稠口感，好吃。

粉紅色的池魚刺身一大盤。魚肉切得夠薄，配蘿蔔泥、蔥粒及酸汁吃，肉質爽口。不過池魚小臣更喜歡把牠切粒再伴薑蔥吃。

意猶未盡，再點了馬糞海膽及灸左口魚邊兩款壽司，除了壽司握得略緊外，沒有可投訴之處。

因為是數月前吃的，已經忘了這條是什麼烤魚（鱸魚？），只記得外皮甚厚，肉厚但細緻富彈性。

鹽焗白果等了很久才來，白果的甘味加上鹹香，小臣覺得比燒的更好吃。

最後來個鰻魚粒炒飯，是店家名物之一，上次吃過後印象深刻。飯炒得乾身又香口，十分美味。

之前的牡丹蝦蝦頭小臣問可否煮湯，侍應有點猶豫，不過最後問過大廚後也弄出來了，兩只蝦頭煮成一大碗味噌湯，因為湯略多，味道不夠濃。

支持一下這些本地小店，一定勝過光顧大集團的迴轉壽屍。

地址：北角書局街 9 號美輪大廈地下
電話：2613 1223
泊車：港運城

想在 FB 看小臣的文章，click & like:
[custom-facebook-feed]