香港美食 – 牛たん大輔 (Closed)

  香港的牛舌專門店不多，在銅鑼灣的一杯屋很久沒去了，得知尖沙咀開了這家牛舌大輔，馬上安排來吃。

店在赫德道近漆咸道那邊，十分幽靜，人流不多。

這裡主要賣牛舌（也有燒鳥），有各種製法：燒、紅酒燜、煮及吉列。午市定食一般只是數十元。

小臣這個是餐單上最貴的，$138，燒熟成牛舌定食。付醃菜、牛尾湯及麥飯，非常仙台風味（雖然據說老闆是九州人）。可蘸鹽、醬油芥末或檸檬汁吃。不過小臣想要南蠻味噌漬青辣椒.。

72 小時熟成的牛舌芯夠厚切，燒得甚香，外面脆而芯剛熟，外面切了幾刀，更易烤熟之餘，亦可循切口咬開牛舌，方便嘴嚼。

另一份要了煮牛舌，加蛋及山藥伴飯吃，亦是正宗吃法。煮得夠腍的牛舌味道夠。此定食亦有醃菜及牛尾湯，牛尾湯味道甚濃，店家貼出來的解釋，是要符合香港人的口味，在日本喝的都是十分淡的清湯。

不錯的牛舌店。不過光顧當天十分淡靜，希望他們生意可以做得住，在九龍區也能吃到好的牛舌。

地址：尖沙咀赫德道 25 號尊豪坊地舖
電話：2723 0166
泊車：鐵路大廈

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