香港美食 – Yakiniku Great

  這家日式燒肉店標榜兩樣東西：一是黑毛和牛，二是罕有部位。

第一次來，侍應小姐提議點 Omakase Kishoubui，四百多元一位，可以吃到不同的部位。

前菜忘了拍照，一來就是和牛壽司。輕炙過的牛肉嫩滑得很，配米飯吃很搭。後來發現這兩件壽司是要另外付費的，三十元一件。

此廚師發辦共七款肉，上面是菜單，日文的英文拼音，小臣不懂也，大家自己看。後面括號內的是每件肉的建議燒烤時間。

先來頭三款。右邊那件牛脂是用來塗在烤爐上的，特別是烤薄牛肉之前，不塗的話很快便黏著。

左面兩片是 Chateau Briand（Tenderloin），配特別的山葵醬汁。店員示範替我們烤，五秒後便可吃。這里脊肉味道豐厚、油脂均勻，十分出色。另外那長條形的 Maru-shin（應該是腩的部位）的肉味更加突出。

再來兩款 Misuji & Daisankaku，前者應該是右面那兩片肩肉，而後者好像也是附近位置，不過紋理、脂肪量及口感都各有不同，但都是幼滑如絲綢。

醬油有兩款，右邊是芝麻燒烤汁，左邊是普通醬油。中間是用來放鹽的。

下一款是 Kimura-yaki，廚師推介，且一定要由侍應烤！

侍應只用三秒時間便把肉卷好，並放在加了蛋的醬汁內。肉香十足的一片肉，加了蛋又多了點細緻及順滑，十分美味。

最後是 Tougarashi，是肩附近的瘦肉，肉味非常強，但絕不老韌，加點山葵吃更佳。

非常出色的燒肉，在香港除了這裡之外，只怕別無二家。另外服務亦佳，無論是本地或日籍侍應，都十分體貼，有在日本用餐的感覺。此店小臣大推。

地址：中環皇后大道中 255 號 Manhattan Avenue 地鋪
電話：3565 6129