小卡私語 – 悉尼家政婦(下)

  我們在悉尼租住的 Meriton Serviced Apartments 通常設有烤箱、明火煮食爐/電磁煮食爐、微波爐、平底鑊及大、小湯煲等工具。

兩次來回累積了差不多一個月在異地生活,了解到澳洲生活指數比香港高,因此要精打細算,於市場上採購平、靚、正食材。

首先推介Coles有售的牛面頰,價格約售 4 – 6 澳圓不等。

這種食材最適合以洋蔥、甘筍、番茄燜燉個多小時,再拌意粉或白飯,甚至用青豆炒都十分美味。

烤雞食材可於濕貨市場購買 (6.5澳圓約重1.4 kg) 全雞一隻,雞腔內放西芹、洋蔥、甘筍並用鹽、橄欖油及乳酪把內、外塗抹醃一小時,調教烤箱至150-180度,約烤焗兩小時;這個美食並可分作兩天伙食。

第一天:可拌食鮮菜沙拉。

第二天:留下雞殼並加入四尾小鮮魚煮湯,另手撕雞肉並放入米粉,即成為美味湯米粉。

雞腎是另一好食材,無論放湯或炒菜,都十分美味,而且價格便宜。

Market City 內海鮮市場,偶然會有大石班魚頭、腩以優惠價格出售,含豐富骨膠原,另有整尾出售各樣魚類或 Tiger Prawn,亦是蒸、煮或弄作海鮮飯的好食材,折合價比香港還化算。

濕貨市場特惠蔬菜類中不推介茄子,可能是土壤問題,質地比較結實欠柔軟度。

以下是其他煮過的各種菜色。


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伊莎貝兒
來賓
伊莎貝兒

海鮮為主的伙食,很不錯*^O^*

小貝
來賓
小貝

哼, 我過二天也要POST我在澳洲的煮食相….. 黃金海岸比悉尼D食材還貴呢…