香港美食 – Sushi Tomoe (Closed)

  這天下午來試一試這家小卡在雜誌上看到的鮨處,非常低調的店,位處漆咸圍 。

全店連侍應都是日本人,不過怎麼壽司師傅這麼面善?噢!原來是以前在千登世任職的中田師傅(Nakata-san),差不多廿年前已光顧他,可說是我們在日本料理上的「啟蒙老師」之一。當天只有他一個人負責,忙得不可開交,只能有一句沒一句地和我們聊。

午市定食由九十多元至最貴廿百多元的壽司定食,我們都要了壽定,先吃弄得不錯的前菜。

中田的手勢非常純熟(也不容他慢慢弄),小臣一面拍照,五件壽司已經弄好。其中最好吃是牡丹蝦,又大又鮮甜,年初從北海道回來後第一次吃到近似的美味。中鮪腹也不錯,脂肪度剛好。其他兩款白身魚及帶子都算合格以上,但沒太大驚喜。

鮭魚子及海膽軍艦。海膽十分鮮甜,當造也。

另有鐵火及鮪腹卷,造型一般,沒有人幫忙要師傅自己弄的緣故。

甜品是雪葩,另外還有咖啡,白糖弄成一球,有趣。

午市人多急趕,未必吃到真功夫,有機會晚市來試一次。

地址:尖沙咀漆咸圍 2-4 號金時商業大廈地下
電話:3791 2346

香港美食 - Assaggio Trattoria Italiana @ Mirama
香港美食 - Toku Teppanyaki

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Ahming
來賓
Ahming

貴嗎?

伊莎貝兒
來賓
伊莎貝兒

我只是好奇一個人來應付午市的繁忙,還能有一句沒一句地應酬,那也真是本事。但兩百多元的午餐如果能服務地更好會比較值得。