香港美食 – 稻庭養助
自從數年前在秋田吃過佐藤養助的稻庭麵，一直念念不忘，曾經聽聞圓方有家店（現已結業）也賣佐藤養助的稻庭麵，後來發現竟然是魚一丁集團的出品，當然沒有興趣去光顧。
一轉眼就是四年，最近得知在紅磡有家新店，主打稻庭麵並採用佐藤養助的出品，而且由日本人主理，當然要會它一會。
店在民泰街一角，不算起眼，對比旁邊大排長龍的火鍋店，就更顯低調。
店內一大張介紹佐藤養助稻庭麵的海報，三百多年歷史的製麵技術流傳至今，反而香港的竹昇麵就面臨失傳，對比之下只覺可悲。
這晚只有吧檯那邊比較熱鬧，一班日本人客和師傅在喝酒談笑，大堂只有半滿，不過也有一對日本 OL 在等友人，看來在黃埔附近居住的日人都聚到這邊來了。
點了兩份稻庭麵，先來個青瓜漬，尚算爽脆。
現在（光顧時是十月底）是吃秋刀的季節，師傅烤得不錯，把魚脂迫出來，魚肉亦相當香滑。
小臣要了海老天婦羅冷麵。
主角七代佐藤養助稻庭麵，依日本傳統拉成一個８字，夾起時絕不黏成一團，把麵條在木魚醬汁內一蘸入口，滑溜柔軟，和秋田吃到的有八成相似。看別人在食評裡批評人家的稻庭麵太軟，可能這位食家分不清稻庭麵和粗身烏龍麵的分別，稻庭麵雖然也求Ｑ彈，但因為麵條幼細，當然不可能有粗身烏龍麵的筋度，而好的稻庭麵亦講求滑溜，在這位仁兄的口中就形容為軟。
小卡要熱麵，配野菜天婦羅。和我的三只炸蝦混合起來，就是正常的雜綿天婦羅。天婦羅脆漿算薄，不過炸得過硬了些，水準是合格以上，當然和專門店的出品比就有一段距離。
水平甚高的稻庭麵店，亦是在香港唯一可以吃到佐藤養助出品的地方，希望它可以繼續辦下去。
地址：紅磡黃埔新村民泰街 27 號地下 A1 舖
電話：2393-8355
終於有好嘢食啦！
唔好咁為食啦 ^^
自己屋企煮都得, 芝麻醬一樣有得賣
自己炸不到天婦羅嘛^^ 不過可以買D和牛煮的!!
我無你咁精明，去左圓方果間，結果衰左，烏冬淋pat pat，自己煮好過。
剛從台北宜蘭回來，在台北食左STAY, 宜蘭食左櫻桃鴨，兩者皆好，去開可試下
不是我精明,而是收到情報咋 ^^
謝謝介紹,有機會去試下.