香港美食 – 珠江酒家

  這家珠江離外母大人住處僅幾步之遙，以前我和小卡也有光顧，當時以砵仔燜鵝及焗魚腸等小菜最出色。不過後來轉了手，東西煮得難吃，便沒有再去。

最近它被人「再發現」，在一輪 Blog 友狂寫之下，居然紅火起來，這天小卡回娘家有點事辦，正好來這裡看看它的轉變。

店的格局沒變，依然是狹窄的兩層小店，裝修也沒改，只是侍應多了個年輕小哥，牆上貼滿了菜單，賣的東西亦和以前不一樣。我們坐在樓上，毗鄰幾桌都是中年男士，其中十多人那一桌最為豪邁。

點了幾道小菜。勝瓜煮蝴蝶腩在別處少見，蝴蝶腩就是豬的崩沙腩，亦即是爽腩，連着筋膜很好吃。勝瓜弄這類半湯菜最合適，煮出來的湯頭特別甜美。

美極鴨下巴又是滿滿的一大碟。下了美極煎香的鴨頭，那有不好吃的道理，鴨下巴連着鴨舌，香港人吃多了台灣老天祿後，應對此物不會陌生，不過小臣更愛整個鴨頭，好吃的地方更多。

薑蔥蜆蚧焗魚尖，即是魚骹的部分，吃魚頭小臣最喜歡這一件，因為內藏一塊非常嫩滑的肉，但只賣這一部分，就真是未聽過。店家用薑蔥爆香再焗，上桌時吱吱般響，十分誘人。唯一缺點是蜆蚧很少，只找到兩、三粒。

除了這幾樣外，此店還有豬生皮、胡椒千絲卷、欖醬蒸斑塊等別處少見的菜，下次找多幾位來再試清楚。

地址：太子荔枝角道 138 號地下
電話： 2393-5402