香港美食 – 錦.鳥燒居

  這晚要去尖東 Crema 補充咖啡豆，順道約了小卡去試試這家串燒店，豈料下起大雨來，在附近泊好車後，把公事包留在車上算了。因為相機連公事包都沒帶上，這輯照片只好用 iPhone 拍。

這家鳥燒居其實在富豪九龍酒店商場，不屬酒店的餐廳，在酒店的指示牌找不到它，最後要問大堂的員工才知道位置。這家是老店，但日本師傅為人低調，所以沒有太多人談論，小臣最喜歡有性格的老闆，未吃已經有好感。

入座後待應送上小吃及一大盤蘿蔔泥，問她後者如何吃，她說這是「下火」用的，吃點串燒後隨便吃上一口便可。這蘿蔔泥該是加了醋，帶點微酸的頗開胃。

先吃烤白果，店家把殼去了四分之一，用筷子插上把果肉抽出來便可。烤過的白果帶些焦香，不過原來的一盤有幾顆壞了，向女店長反映後，馬上換了另一盤來，態度非常好。

另外要了一客蟹子沙拉作前菜，新鮮切製的沙拉通常都不錯。

日本師傅烤東西的功架十足，像這條免治雞肉腸，是用手替腸身上油再烤。腸身香脆，雞肉惹味，配鵪鶉蛋吃則像是加了一層幼滑的外衣。

看著師傅認真地烤着每一串食物，加上他「高空灑鹽」的手法，十分悅目。烤物陸續上桌，共吃了雞肝、雞腎、牛舌、茄子及秋刀魚，每一款都很出色，火候掌握得好不用說，調味亦絕不過火，吃畢只會期待下一串上桌。

雞心及雞軟骨一樣好吃。軟骨居然有雞胸軟骨及腿軟骨可選，我們要的是後者。

烤飯團是均勻的金黃色，外脆內軟，焦香蓋不過飯香，讚！

簡單的湯豆腐，用鰹魚湯煮，味道正宗，若是豆腐的豆香再豐富些則更佳。

最後再來一碗湯烏冬，鰹魚湯不錯，但烏冬略嫌軟了點，勝不過旬菜富的出品。

吃得飽足又滿意，本地的日式串燒店中，這家可算是數一數二。

地址：尖沙咀富豪九龍酒店商場 1 樓
電話：2723 8660