香港美食 – 再訪樂壽 (Closed)

On 2011 年 03 月 08 日 by 小臣 With 6 Comments - 中式食肆, 佐敦

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雖然之前已經介紹過樂壽，不過已是幾年前的事，值得再寫一次。

此店賣的是順德菜，以河鮮最出名，當然其他小菜都頗有水準。

先喝小臣最喜歡的豬肺湯，是晚以金銀菜（白菜、菜乾）、豬腱及雞腳煲，清甜中帶微甘，肉香中又有雞腳的膠質，十分美味。

上次吃過魽魚，今次吃煎焗魚嘴，以沙煲上桌，不過拍照時侍應已經分好碟。用薑蔥爆香的魚嘴自然香口非常，煎得焦香的外皮，加上在骨節間的嫩肉，夾着蔥段同吃，妙品也。

帶着香氣吱吱地出台的，是啫啫芥蘭。可惜當天尚未是芥蘭當造的季節（這頓飯是數月前吃的），就是店家如何選擇最嫩的部分，纖維都未夠幼細，不過此製法簡單地以蒜泥、薑及辣椒炒，已經很好吃。

這個是招牌銀盆雞，以錫紙包着荷葉把雞焗熟，打開後香氣四溢，荷香加上紅棗的甜味，全部滲進雞肉內，有水平。

雙皮奶幼滑又富奶味，不比專門店的出品差。

地址：佐敦德成街1-5號地下
電話：2736 7728

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