香港美食 – 長發麵家
小卡提議去深水埗漢發吃牛腩麵，忽然想起還未試過另一家更有名的大排檔，於是改向石峽尾街市方向走，來到中央飯店附近，長發就在南昌街及耀東街交界。
短短的一條耀東街，就有好幾家鐵皮屋式大排檔，其中人氣最旺盛者，就是長發。照片中的四眼小哥正在為一大鍋牛腩調味中，香氣四溢。
傳聞此店的豉油撈麵最出名，不過小臣又想吃牛腩，於是要了腩撈。牛腩是粵式柱侯製法，燜得夠腍，就是完全不帶脂肪那件，亦不需嚼至嘴抽筋才可下嚥。當然帶筋膜的爽腩，甚至純牛筋就更美味。小臣覺得比漢發的牛腩更出色。麵條比較帶筋度，份量只有四兩，胃口大的未必夠飽。
小卡聽說豬手及墨魚丸都出色，就要了碗墨丸豬手河粉。豬手煮得入味又夠腍，膠質豐富。墨丸未算最佳，雖然彈牙，但墨魚肉不夠香。河粉據說非常幼滑，值得推薦。
意猶未盡，追加一碗淨墨丸加魚蛋。魚蛋令人失望，入口鬆散兼無魚味。墨丸和小卡那碗一樣。
頗出色的麵食，不過價錢並不親民，吃了三碗東西喝了一枝可樂，共銀九十多元。
地址：深水埗耀東街1號地下
電話：2777 2400
$9x ?? 咁貴都咁好生意～
版主回覆：(03/05/2011 08:01:19 AM)
對,接近$30一碗,凈吃更貴.不過不好吃的話,$10碗你也沒有興趣吧.
這間都在我等食之列。
版主回覆：(03/06/2011 01:49:30 AM)
喜歡粵式粉麵的話,值得一試.