香港美食 – 蟹膳

  自從零六年在北海道蟹本家吃過一頓蟹宴後，一直念念不忘，不過因為各種原因，近幾年在日本均未有機會再嚐，故此當知道在香港居然有家日式蟹宴專門店，便決定要來吃一次。

店主也夠性格，選擇在別號「的士司機飯堂」的譚臣道開店。此店的賣點是日本空運來港的活毛蟹及鱈場蟹。一入門便看到兩個蟹池，毛蟹和鱈場蟹各佔一池。我們兩個人被編進吧檯，整個吧檯可坐十人左右，其餘則是廂座。

晚間會席只有三款，要兩款蟹都吃則要四人或以上，像我們只有兩個人，就剩下毛蟹餐或鱈場蟹會席可選，既然來到，就選了較貴的鱈場蟹會席，以一只兩公斤以上的蟹製作。第一道吃蟹肉豆腐，蟹肉不多，芡汁較稠，印象一般。

再來烤蟹腳，簡單地把蟹烤熟，用蟹籤挑出來便吃，不過要完整地挑出來並不容易，和吃雪藏貨不同。蟹肉鮮甜之極，蘸少許醋吃更佳。

下一道是天婦羅，兩支蟹肉棒外只有薄衣，嚐過鬆脆的口感後，便是吃一整支鮮蟹肉的幸福感覺。另外有一件用紫蘇葉包裹的蟹肉，不過小臣不喜紫蘇葉的味道，不懂欣賞。除此之外還有三款野菜及一顆炸溫泉蛋，後者入口果然是流動的蛋漿。

之後是螃蟹 Shabu Shabu，餘下的蟹肉都在此。蟹黃留下作雜炊之用，其他部分可以先吃。另外吃日式火鍋當然不可能沒有各式蔬菜。

鮮蟹肉泡三分鐘便可吃。

吃到這裡已經很飽，加上這蟹肉餃子又混有紫蘇葉，唯有犧牲兩只。

最後由女待製作雜炊，把吃完火鍋的海鮮高湯，加入蟹黃、雞蛋及白飯煮成，我們着她不要煮得太稠。這雜炊盡收蟹的鮮味，豈能不好吃，不過胃納實在有限，小臣吃了一碗便宣佈投降。

後來和年輕的老闆攀談，原本他是日式一人火鍋店勝手的老闆，開了兩家火鍋店後，又來搞蟹宴專門店，有膽色。

吃這餐蟹宴比在壽司廣大吃一頓還要貴，在日本吃只需半價。小臣不是為店主賣廣告，但這晚吃的螃蟹比在蟹本家吃的更出色，但是否值回票價，大概人言人殊。下次可能午市來試一試比較實惠的毛蟹餐。

地址：灣仔譚臣道3號地下
電話：2866 1618