香港美食 – 海南少爺(Closed)

  在雜誌看到這家新食肆的介紹,說是由新加坡文華酒店的 Chatterbox 請來師傅監製,幕後操盤者則是 The Drawing Room 的老闆。小臣對後者的興趣大一點,見他把 The Drawing Room 搞得有聲有色,想知此君有什麼新主意,還要賣小臣最喜歡吃的雞。

星期天在滂沱大雨中來到世貿中心,店外竟然已有一大堆人在輪候,當中更不乏新加坡人,可見此店的推廣做得相當出色。

等了半小時以上才可入座,裝修有少許中國氣氛,但其實是快餐店格局。外面雖然有不少人在等,但店內並非全滿,後來才知樽頸在廚房,我們等了廿分鐘才有東西吃,放太多人進來的話,大家坐着乾等,可能比在外面更不耐煩。

午市只有套餐可點,除海南雞飯外,有肉骨茶、喇沙等,選擇不多。終於海南雞飯上桌,大家可能會問,第四個小碟是什麼?那茶壺又盛着些什麼?

 

第四個小碟是皮蛋慕絲蒸蛋,有噱頭但不太好吃。壺裡的是清雞湯,濃而不濁,不過如果配的是冬瓜粒而不是菜絲,效果可能會更好。

油飯弄得比文華雞飯好,雖也是用雞湯煮,但應該下了少量雞油,飯粒亦頗爽口。三款醬汁都有水平,特別是那黑醬,稠中帶少許甜味。

最後才說雞,原因是有點失望。用了脂肪多的冰鮮雞,任你烹調技術多好,亦不能令它好吃。雞皮雖脆,但附着一片片黃油,雞肉雖嫩,但味道淡薄。總之就是一般而已,不能滿足我等雞癡。

肉骨茶反而有水平,有濃濃的當歸味,不會只喝到胡椒。

幾件肉骨都帶點脂肪,吃來肉便不會老韌。

套餐加十五元有兩支沙嗲,肉沒有味道,反而沙嗲醬非常美味。

餐飲可選咖啡,是苦而沒有回甘的咖啡豆沖成,不喝沒損失。

此店最差的是服務,一班年輕店員都在夢遊,或者忘了帶腦上班,應該叫 Roy / Jackson (The Drawing Room 的經理)過來好好訓練他們一下。

地址:銅鑼灣世貿中心 311 號舖
電話:2111 3166

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champagne
來賓
champagne

Seems to have lots of Singapore food in Hong kong,… Read more »

Wink
來賓
Wink

呢間直頭唔得!