香港美食 – 晚飯＠天膳
如小頭所述，天膳近來已經成為小臣的新歡，理由很簡單，食材新鮮，價錢合理，文師傅又好客，雖然侍應的服務水平如過山車，但仍是近來小臣吃日本料理的首選。
早已決定晚市來試一試，這天星期一小頭有事，便和小卡來這裡吃晚飯。一坐下，新來的侍應和我打招呼，唔，好面熟 ……，原來是以前見城舊店的店員，這麼久沒光顧見城，她居然還記得我姓黃，真厲害。再看清楚，之前態度一般的兩個侍應已經換掉了，故此這晚店長雖然放假，但整體服務都不錯。
前菜是螢光魷魚和漬八爪魚，開開胃才吃刺身。
先吃魚味較薄的伊左木，蘸特製的薑蔥汁吃，才吃出它的鮮。
這兩件金目鯛不論是魚皮或魚肉，都發出誘人的光輝，輕蘸醬油入口，自有一種微微的甜味。
深海池魚主要吃它幼滑的肉質，如果油脂豐富些，食味則更佳。
日本來的象拔蚌味道濃郁又爽口，我覺得比加拿大來的更好吃。
文師傅推介吃飛魚，把魚肉切碎再伴以薑蔥末及醬汁上桌，飛魚的肉質比較爽口，且味道甚濃，印象中應是第一次吃。
當天的日本蠔非常巨型，我們要了一只二人分享，文師傅一切為二。此蠔十分清爽，不是 creamy 的類型，甘甜之餘有輕微的金屬味，不錯吃。
轉吃壽司，第一貫吃鳥貝，用了兩件薄身的鳥貝，它的質感比較幼細，貝味則不濃。
通常有鮮鯖魚小臣都很少會錯過，因此魚保鮮困難，通常吃的都是漬過的。此魚的味道一向濃烈，但新鮮吃肉質更有彈性。
晚市用的海膽自然比午市的強，加以岩鹽吊出鮮味，吃出幸福的感覺。
我們選擇把蝦頭的膏放回牡丹蝦上，彈牙的蝦肉配以強烈的鹹鮮，是另一種層次的吃法。
最後以大鮪腹作結，此魚脂肪太多，要炙過才吃，但入口依然化作一片甘霖。
甜品選了雪糕，小臣是不變的芝麻味，小卡則取栗子。
買單比想像中便宜，只是壽司廣六成的價錢，以這樣的水平，絕對吃得過。.
(另一次和小頭夫婦來吃，詳見小頭的網誌）
地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓
電話：2882 2107
只吃這麼少便飽?
版主回覆：(06/15/2010 12:23:09 PM)
我們很細食的……
蝦膏吾好食咁多呀!
版主回覆：(06/17/2010 01:08:26 PM)
當然,當然.其實平常都很少有機會吃.
Thanks, the food attract me so much, 🙂 i just booked my ticket to Hong Kong already. Must bring my laptop along so that I won’t miss out good food.
版主回覆：(06/17/2010 01:09:09 PM)
Haha, hope you enjoy the food in your next trip.
賣相好吸引呀，請問買單大約是多少錢？
版主回覆：(06/17/2010 01:09:41 PM)
用電郵覆你.
嘩….
下次預埋 Q頭 ^^
版主回覆：(06/18/2010 12:35:54 PM)
一定會.今次我們先去探路,食得過也.
臣兄, 這是否是"廚師發板"? 價錢如何?
版主回覆：(06/19/2010 07:27:31 AM)
用電郵覆你.
路過
食物很吸引
請問讓師傅發板價錢如何？
和壽司德比如何？
謝謝
版主回覆：(06/21/2010 02:03:56 PM)
用電郵覆你.
好吸引呀, 不過食物好像不太多, 請問這餐大約幾錢? 謝謝回覆!
ps. 看你網誌多時回應則是第一次啊.
版主回覆：(09/13/2010 01:22:19 PM)
可否留電郵再覆你?
昨晚試過，真係無得頂！
版主回覆：(01/31/2011 01:38:10 PM)
最緊要吃得開心.