香港美食 – 妹記生滾粥品

  小卡上次光顧妹記後讚不絕口,小臣自然忍不住也要試試。這天因為乘夜機往台北(換回來的機票嘛),上午假期沒事幹,去理髮後和放半天假的小卡在旺角會合,再到花園街市政大廈,妹記是熟食中心生意最好的一檔。

生滾粥的製法,是把材料用鍋略煎,再淋上粥底煮沸,把「生」的食材以粥「滾」熟,故謂「生滾粥」。這裡用的是銅鍋,上次小卡遇到的師傅喜歡煎東西時搶一搶火,搞得火光熊熊,但是日這位師傅比較平實,沒有弄這些花巧。

聽固兄的建議,小臣點了肉丸粥,另加我至愛的粉腸。粥底夠綿兼有米香,但又絕不過稠(小臣最怕吃那些好像漿糊般稠的粥)。肉丸果然精彩,彈牙又有肉味,完全未經梳打粉摧殘。粉腸夠腍又夠粉,處理得非常好。

小卡要了粉腸魚腩粥,鯇魚腩煮至剛熟,肉質爽口鮮甜,小臣吃了一件亦讚不絕口。

吃粥不可無油炸鬼,我們要了最後一盤,放了一整個早上,居然還是很脆,不過始終是涼了,略硬,放入粥內浸一浸再吃就最佳。

另加一碟灼魚皮,極之彈牙爽脆,夾著薑蔥入口,為沒甚麼味道的魚皮添上姿彩。怪不得這麼多人吃。

吃後雖有少許口乾,但味精不算多。要吃真材實料又美味的生滾粥,除了李景及上環生記之外,小臣會推薦這裡。

地址:旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖
電話:2789-0198

香港美食 - 源興正宗潮洲打冷
香港美食 - 大記攦粉糕點專門點

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亞固
來賓
亞固

每區都有一間,你說多好,不同特色,這才是吃的文化
版主回覆:(04/26/2009 12:46:20 PM)
固兄所言甚是.可惜新一代受老麥文化洗腦,吃的文化很難承傳.

3ear
來賓

那粉腸粥真的好吸引,竟然還有魚皮,真好介紹,剛考也在台灣吃了一度與這相同的魚皮,原來香港也有回來一定要試試…
請問有沒有試東方街的生記粥店呢?
版主回覆:(04/28/2009 03:08:18 PM)
這家生記沒試過哩,好吃嗎?

大頭仔
來賓
大頭仔

很久沒有吃一碗好粥了
這街市有冷氣嗎?
版主回覆:(04/29/2009 01:41:35 PM)
應該沒有,天熱不要去啦.

度爸
來賓
度爸

看了你的博很久,發覺你最喜歡吃的也是我最喜歡吃的,例如這粉腸,可是我的驗身報告膽固固醇這項永遠都是見紅,不知閣下是否相同,還是有秘方可 share 呢?
版主回覆:(04/29/2009 01:42:04 PM)
哈哈,當然不低啦,但未至於要吃藥的地步.秘方嘛,…,沒有呀 >.<

度爸
來賓
度爸

哈,我朝朝飲五青汁,好難飲,但效用不詳!
版主回覆:(04/29/2009 01:43:47 PM)
有無用架?^^

度爸
來賓
度爸

星期四去了妹記,要左及弟粥、油炸鬼同生魚皮,正呀!生魚皮好正,但食完又驚寄生蟲……
版主回覆:(04/30/2009 01:40:47 PM)
吃完先算啦…^^

kampungboycitygal
來賓

yay we just came back from HK and we did went to MUI KEE. the fish belly porridge was really nice! can’t find anything like that in Malaysia.
版主回覆:(05/03/2009 12:45:46 PM)
Don’t think anyone do this outside Guangdong. Good to hear that you like it.

小明
來賓
小明

粉腸魚腩粥正呀
版主回覆:(05/04/2009 03:36:47 PM)
的確非常好吃.