香港美食 – 龍皇

  幟哥長期高調在公仔箱亮相，可謂無人不識，不過不是小卡讚它的例湯好，我也從沒有打算去光顧龍皇。

這次是再給他們一次機會。事緣上次一心一意去喝例湯，侍應卻說賣光了。不要緊，可以選燉湯，但問侍應每一款都是售罄，而當時才是晚上七時半，侍應繼而不斷勸我們點貴價菜，氣得我差點想起身便走。

先吃銀棯，這是在樂壽後首次再有食肆用來做前菜。仍是很像橄欖，只是沒有上次吃那麼酸。

是日例湯是竹蔗茅根煲鯊魚骨，可能並不特別吸引，所以還有貨尾。等了好一會，例湯終於上桌，揭開煲蓋已嗅到一陣香氣，湯的味道濃但不澀，每一口都帶著誘人肉香。竹蔗茅根有清潤的作用，乾燥的日子喝最佳。

翠肉瓜炒豬爽肉有點出乎意料之外，因翠肉瓜通常都是淡而無味，這裡可能先用上湯煨過才炒，吃來脆嫩兼有甜味。豬爽肉肥瘦適中，入口彈牙，不俗。

柚皮鴨掌不過不失，主要是鴨掌燜得未夠，可幸柚皮尚算入味。

這晚的侍應沒有硬銷貴菜，印象好了一些，可能會再來。

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