香港美食 – 釀鵪鶉＠得龍
近來每個月幾乎都會去一次得龍，因這裡的懷舊菜色很對我們的口味。這晚打算點一些平常少吃的東西，想起雜誌介紹的潤腸釀鵪鶉，便決定來一客；此外還點了梅菜扣肉和魚湯浸菜。
梅菜扣肉近年已很少吃，一來是高脂食物，二來做得好的地方不多，除了鳳城和蓮香樓等老菜館外，在其他地方一般都不用試。得龍果然沒有令我失望，五花腩「間花」均勻，燉得腍而不爛，入口香滑且味道濃郁。用的梅菜是上品，吃來鹹甜有致，是下飯的妙品。
本來打算要蝦乾魚湯煮津白的，不料小卡被菜單上的魚湯浸皇帝菜混淆了，一端上來已覺不妙，不過既是自己點錯，也怪不得人。這皇帝菜應是茼蒿的親戚，那股怪味也是同一模樣，小臣吃了幾口再也吃不下去。
潤腸釀鵪鶉等了好一會才上桌，原來一客有四隻，份量比想像中大。製法是把潤腸塞進鵪鶉的肚內，炸過後再用燒汁回鑊。
那燒汁帶頗重的甜味，吃來很膩。鵪鶉不同禾花雀，骨頭不能吃，但肉當然厚得多。潤腸是高級貨，從那股豐腴的甘香便可見一班。可是一人吃兩隻實在太多，第二隻只吃了潤腸和鵪鶉的胸肉便算了。
這東西試一次便夠，還是太爺雞令人有一吃再吃的衝動。
地址：新蒲崗康強街25-29號地下
電話：2320-7020
好高卡！^.^
膽 固 醇 好 高 呀！
嘻嘻,一早估到你地d反應! ^^
"梅菜扣肉"大榮華都做得吾錯.
皇帝菜好好味!
版主回覆：(01/03/2008 01:39:24 PM)
一定是舊菜館的老師傅才懂做這道菜.
皇帝菜嘛~我唔會同你爭.
吃客家菜的地方做的梅菜扣肉大多也不錯.
版主回覆：(01/02/2008 07:55:42 AM)
對,下次去昨晚經過那間試試!
呢餐真係好夠分量…..
版主回覆：(01/02/2008 01:16:20 PM)
所以吃不完呀!
不如做節去得龍？咁你呢個月唔好去得咁密喇！
收到!
好呀!
妹妹常常睇你得網誌, 聽佢講咗好久, 今天上來看, 真的非常精彩, 我會常常來, 睇下你有什麼好介紹, 下次出街食嘢唔駛煩了, 多謝@y@.
我自己都有寫Blog, 有時間請多多指指教, 你的相影得好靚呀, 係用什麼相機???
Blog: http://hk.myblog.yahoo.com/vickichui2004/article?mid=228
版主回覆：(01/02/2008 01:16:21 PM)
多謝賞面.吃到好的東西就想和別人分享,這是這個網誌的由來.
照片不算好,自己覺得沒有進步.我用的是Fujifilm 的 F30.
上年做節係咪都係得龍呀?!
係..
又係時候做節囉…
版主回覆：(01/03/2008 01:38:26 PM)
還記得去年做節,好像就是不久前的事那樣.