香港美食 – 良朋共聚福來居

  和老友 T 兩公婆近期的第二次飯局。這次 T 說想吃海鮮，我就提議到福來居，不過當然事先聲明這家是地痞小店，他倆不介意才敢帶他們來。明明早兩天已打電話來訂位，但店家卻說沒有紀錄，幸好時間尚早，店仍未坐滿，否則就掃興了。

一坐下自動送上招牌例湯，是日乃青紅蘿蔔煲豬踭，味道不濃，但勝在沒有味精。

T 無雞不歡，先點半只霸王雞給他解饞。雞依然非常嫩滑，店家選雞果然有一手，難怪幾乎每檯客人都有一碟雞。

這天沒有蟶子王，就點了豉椒炒蟶子。雖不及蒸蟶子王那麼鮮甜彈牙，但豉椒十分惹味，蟶子若是再飽滿一些就更佳。

再來是燜頭腩，福來居的鑊氣夠，雖然魚肉不多，但每件都沾滿香氣，T 讚不絕口。

水煮東風螺，簡單不落調味，吃的就是鮮味。

有了上次的經驗，這次整隻大蝦都以豉油王製，單嗅著外殼的味道已令人垂涎，更不用說充滿橙金色膏的蝦肉，是何等的美妙。

吃到這裡有點意猶未盡，見鮑魚肥美得很，就蒸四隻來吃。這鮑魚的肉比殼還大，煮至僅熟（小卡那隻因為特大，所以差少少才熟透），故尚餘少許筋道，吃來特別滋味。

E 幾次提到要買燒肉吃，我還以為她說笑，豈料吃至尾聲時她真是跑了去買，結果買了盒又暖又嫩的腩骨回來，永合隆的燒肉果然人所共知。

飽餐一頓，每人不用三百，在市區要以合理價錢吃好的海鮮，福來居真是不二之選。

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