香港美食 – 愉記 (Closed)

On 2007 年 06 月 01 日 by 小臣 With 4 Comments - 中式食肆

這晚「小頭星期一之約」泡湯，正在傷腦筋到那裡吃晚飯之際，忽見小彭電郵邀請我們去「試菜」，自然當仁不讓。試菜的店叫愉記，是小彭的「老闆」旗下的食肆之一，之前是火鍋店，現在兼售小菜，所以希望有熟人來試吃，並給點意見。

點菜過程的精彩對話已收錄在小彭的食記內，下面是我對每道菜的簡評。

椒鹽豆腐－新鮮炸出來餐前小吃，不油膩，外脆內嫩，不俗。若是多點鹽花則更佳。

雞絲翅－有廿年前飲宴吃到的雞絲翅的水平，湯頭濃郁，沒有「漿糊芡」，不過翅就真是少了點，$70 一碗定價過高。

涼瓜燜斑腩－雖然涼瓜沒有想像中那麼腍，但起碼不至爽脆，斑腩皮脆、肉質彈牙，是我最欣賞的兩道菜之一。

鮑汁花膠扣鵝掌－鮑汁有水平，花膠腍滑有膠質，鵝掌也燜得夠腍，唯一要投訴是沒有把鵝掌斬開，太巨型的掌挾起也難，吃起來殊不容易。

焗魚腸－焗得過久，蛋漿全失，魚腸也失去香味，最奇是蛋味也全無，加上外皮過硬，不好吃。

豉油雞－一看而知不是鮮製的，雞沒有味不說，賣相也不吸引，好像是隔夜翻熱那樣，最後退回給廚房。

帶子炒鮮奶－用脫脂奶來炒又何來有奶味？吃來像賽螃蟹多個似炒鮮奶，帶子略帶甜味，但只有很少的幾片。

番薯糖水－薑味足，紫心番薯味道不錯。

若不吃雞絲翅的話，價錢尚算合理。不過以位置計，跑馬地對我來說絕不方便，未必會再光顧。多謝小彭關照，另外也多謝 N 的爆料，這頓飯有很多意外收獲。

地址：跑馬地毓秀街
電話：2574-7111

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