香港美食 – 愉記 (Closed)

 

  這晚「小頭星期一之約」泡湯,正在傷腦筋到那裡吃晚飯之際,忽見小彭電郵邀請我們去「試菜」,自然當仁不讓。試菜的店叫愉記,是小彭的「老闆」旗下的食肆之一,之前是火鍋店,現在兼售小菜,所以希望有熟人來試吃,並給點意見。

點菜過程的精彩對話已收錄在小彭的食記內,下面是我對每道菜的簡評。

椒鹽豆腐 - 新鮮炸出來餐前小吃,不油膩,外脆內嫩,不俗。若是多點鹽花則更佳。

雞絲翅 - 有廿年前飲宴吃到的雞絲翅的水平,湯頭濃郁,沒有「漿糊芡」,不過翅就真是少了點,$70 一碗定價過高。

涼瓜燜斑腩 - 雖然涼瓜沒有想像中那麼腍,但起碼不至爽脆,斑腩皮脆、肉質彈牙,是我最欣賞的兩道菜之一。

鮑汁花膠扣鵝掌 - 鮑汁有水平,花膠腍滑有膠質,鵝掌也燜得夠腍,唯一要投訴是沒有把鵝掌斬開,太巨型的掌挾起也難,吃起來殊不容易。

焗魚腸 - 焗得過久,蛋漿全失,魚腸也失去香味,最奇是蛋味也全無,加上外皮過硬,不好吃。

豉油雞 - 一看而知不是鮮製的,雞沒有味不說,賣相也不吸引,好像是隔夜翻熱那樣,最後退回給廚房。

帶子炒鮮奶 - 用脫脂奶來炒又何來有奶味?吃來像賽螃蟹多個似炒鮮奶,帶子略帶甜味,但只有很少的幾片。

番薯糖水 - 薑味足,紫心番薯味道不錯。

若不吃雞絲翅的話,價錢尚算合理。不過以位置計,跑馬地對我來說絕不方便,未必會再光顧。多謝小彭關照,另外也多謝 N 的爆料,這頓飯有很多意外收獲。

地址:跑馬地毓秀街
電話:2574-7111

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香港美食 - 潮館
香港美食 - 夏日火鍋@金海閣

4 Comments

  1. 回覆
    小貝 2007 年 06 月 01 日

    跑馬地令我想起那個海南雞飯…
    版主回覆:(05/31/2007 02:32:52 AM)
    你仲未話俾我知叫咩名!

  2. 回覆
    森林 2007 年 06 月 01 日

    臣兄,
    我是居住於那區的…
    卻未曾在愉記食飯…
    跑馬地的選擇亦不少…
    版主回覆:(06/01/2007 10:23:10 AM)
    Amigo,益新,晶記,彭慶記……我淨係識呢d!

  3. 回覆
    阿茄 2007 年 06 月 01 日

    涼瓜燜斑腩很正,諗起都想食。
    版主回覆:(06/01/2007 10:27:02 AM)
    夏天吃一流!

  4. 回覆
    小頭 2007 年 06 月 01 日

    即使那些彭、臣說不好吃的菜式,在小臣的照片中看來也蠻誘人的!所以,菜不可以貌相,雜誌文章有時真是「只供參考」。
    版主回覆:(06/01/2007 10:41:29 AM)
    所以一定要有中肯的報導伴著照片才行.

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