香港美食 – 滄浪亭 (Updated 24 Sep 10)
小臣網站開業時曾寫過此店，不過食評沒有照片，改版後便沒有再放在版面上了。
此店在美孚，小臣曾在該處的工地辦公室工作了四年，直到零三年調回總部才離開。美孚令人懷念的食肆不多，令我有回來的動力，就是這間小小的上海麵店。這天五．一假期往新界西北活動，美孚就成為第一站，趁機會來吃一碗麵。
滄浪亭在美孚新村三期的平台上，不熟悉此區的很難找到。店極小，只有四張小桌，午飯時間隨時要等位。店由一對上海夫婦負責，男的剪一個「董伯伯」式平頭裝，女的則是一副典型中年上海女性的模樣，一踏進去便知道此店賣的是上海菜。在零二年時他們曾在平台的另一端開了一家分店，以賣客飯小炒為主，在沙士一役後又結束了。
此店以前只賣上海麵，後來加入了小吃及菜飯，但沒有客飯酸辣湯小籠包鍋貼，要吃這些請往「一品香」（平台對面好像真的有一家）。美孚新村有很多上海人居住，所以不愁沒有人來吃正宗上海麵。
我點了惦掛已久的獅子頭麵，小卡則要了雪菜麵，另外加了一碗上海餛飩和一碟雪菜毛豆百頁小吃。
先吃雪菜毛豆百頁，很普通的上海菜，不過滄浪亭做得好的地方，是毛豆和百頁都有嚼勁而不硬，兼且均勻地沾滿香濃的麻油，吃來極之惹味。
餛飩和麵陸續上桌。此店用的是正統幼麵，配以傳統的醬油湯。麵灼得夠，一般人可能覺得腍，但這種麵「生」的話一定不好吃，吸了醬油湯後麵條特別美味，是除了札幌西山麵外我最喜歡的麵食。小卡的雪菜麵沒有肉，雪菜應是自家製的，沒有街外典型醃菜般霉，反而尚餘鮮味且不過鹹。
獅子頭是這裡的美食之一，把刴得有勁的豬肉搓成一球，炸脆表面，再放在醬油裡燉熟。此店的獅子頭肥瘦適中，肉質鬆軟兼保存肉汁，和坊間那些以「瘦肉鐵蛋」冒充的有天壤之別。
餛飩是我另一款最愛的主食，每天由老闆娘親自包好。配料以小棠菜和豬肉刴成，自家刴的豬肉彈牙有勁，外皮厚薄適中，吃起來有家庭菜的風味。
愛吃肉可以試大排麵，炸得鬆脆的豬扒是我老闆以前必吃的東西。
另一款美食是嫩雞煨麵，用加了奶的雞湯煨成的麵，湯濃麵爛，加上雞丁及菜粒，冬天吃完全身舒暢。
地址：美孚新村第3期平台25-26號
電話：2785-7765
第一期即係晌邊樹, 樓下有咩’景點’架?
版主回覆：(05/04/2007 12:15:51 PM)
在地鐵 A 出口出,右面有一條大樓梯上平台,上平台後轉右直行便是.
我不喜愛吃這款質地的上海麵, 鍾意食好粗個款, 但上海款式的餛飩我超喜愛…當然北京個d都鍾意, 所以我好喜歡去上海及北京…
版主回覆：(05/04/2007 06:09:34 AM)
各人口味不同,我不太喜歡那種粗麵,因會想起超多油的"上海粗炒".
從相片中看到和你所形容的路徑 [地鐵 A 出口出]，滄浪亭好像是在第三期的平台哦。
美孚的路，是有點兒難找，但相信不會阻礙你想吃美食的心吧。
版主回覆：(05/04/2007 12:15:10 PM)
小豬豬,你說得對,再check地圖,應該是第三期,今次信錯 OR (佢一向的地址資料都正確).上文已改.
你是美孚人嗎?
餛飩弄得非常美味,必吃之選;心多多ge朋友可以點餛飩麵加雪菜亦不錯.
好有趣! 第一次看到獅子頭配麵, 合晒我的河車!
版主回覆：(05/04/2007 01:45:35 PM)
噢,小妹也喜歡獅子頭?
這家店還有很多美味的東西,例如雞/青菜煨麵,那濃而鮮甜的白湯,像加了牛奶一般.如果喜歡濃味又不怕肥,蔥油伴麵是一個好選擇,它的麵質會較Q,加上黑醋及豆瓣醬(有豆的),更加美味!它的小食也很不錯,例如虎皮旦,鹽酥雞等.它在午飯時間後會"落場",直到6:30pm才開始晚市,如果你在6:45pm之後才到,便要排隊等位了!還有,如果你晚了,很多東西都會沽清,所以如果想試多些東西, 最好在午飯時間或晚上早點光顧.
版主回覆：(05/05/2007 12:28:21 AM)
soho,是呀,雞煨麵真是不錯吃,不過要等頗久,天冷吃完全身暖和,好舒服的.