太安樓掃街記(上)

  這天跟小頭的記載來一次太安樓「掃街」之旅(所謂掃街,就是一次過吃盡街邊小吃之意)。

太安樓是香港早期的大型私人屋苑之一,在六十年代末由置地發展。此物業由多座大廈組成,就在西灣河地鐵站欣景花園出口對面,十分容易找。太安樓的基座是一個密封式商場,內裡有很多熟食店,大部份根本就是把小販的鐵皮車推到室內擺攤,一望而知是無牌經營。這些小食攤檔卻保留著傳統的街邊小吃風味,在現時的「城市規劃」中已幾近消失。

第一站吃小臣最愛的牛什。檔在太康街那邊的入口旁,在一家電器店的門外,由一位年輕媽媽主理。此店賣的是清湯牛什,不是染至橙紅色的那種,也沒有濃濃的鹵水汁,但我認為這種製法才可吃出牛什的原味。

隨自己的喜好,可以挑特定的部位吃,也可以吃大雜會,有十元、十五元及二十元三種不同的大小。我們要了一碟十五元的,年輕媽媽用一隻小鐵叉把不同的部位挑出來,再熟練地剪成小片上碟。看到她用的紅邊小鐵碟,簡直有恍如隔世的感覺。

牛什十分齊全,除了膀、肚、肺、腸等之外,還有脆管這種極少有的部位。煮的火候掌握得好,沒有過腍或過硬的現象。最令人感動是墊在碟底的柚皮,吸飽了湯之後非常美味。

吃畢牛什後向車仔麵進發,自然選擇了人龍最長的那一檔。這檔車仔麵由三位女將負責,配料的選擇甚多。

小卡選了油麵,配魚蛋、豬腸及豬紅。小臣見有一丁麵,貪心地選了這個,配魚蛋、魚皮餃、粉腸及豬紅吃。這裡沒有坐位,只能立食。胡亂拍了些照片便開始吃,沒有機會把藏在下面的配料撈上來才拍。

車仔麵的最佳拍檔始終是油麵,一丁麵灼得不夠,我想店家是打算用熱湯把麵浸軟的,但由於我不是買回家吃,初吃時麵還很硬,吃到最後麵條才變軟。

配料方面以豬紅最佳,軟、滑、香俱備。豬腸夠乾淨,而魚皮餃的外皮亦頗薄。其他諸如粉腸就不夠腍,魚蛋則奇「削」,肉質過於鬆散且毫無彈牙的感覺。

總結是:車仔麵不及牛什般驚喜。

小卡本來打算再吃碗仔翅,不過車仔麵把肚子填飽了,只好作罷。最後我們決定去吃雞蛋仔。

(待續)

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太安樓掃街記(下)

14 Comments

  1. 回覆
    大頭仔 2007 年 05 月 01 日

    小時候常在太安樓出沒
    想不到現在變成了一個美食廣場!

  2. 回覆
    小彭 2007 年 05 月 01 日

    呢檔牛雜已經晌個度好多年, 我細個好似幫襯過! 因為舅父個時住附近, 會去個邊買菜!

  3. 回覆
    HY 2007 年 05 月 01 日

    提起太安樓,最記得 N 年經常有人高空擲物,名氣大得上電視新聞。

  4. 回覆
    aaweb 2007 年 05 月 01 日

    我中學年代都成日響呢頭出沒咖,有冇食果檔喳咋呀?好好味咖!碗仔翅就去筲箕灣巴士總站果檔度食多,不過執左好耐lu…

  5. 回覆
    亞固 2007 年 05 月 01 日

    i love 掃街。尋日放工,去牛頭角找點東西,竟然給我在舊屋村內找到很多檔街頭小吃,我已經很多年沒有吃過那種味道,要知道,mk那些可怕的街頭小吃,絕對不能這種相比,雖然要趕回家吃飯,但最後還是掃了30蚊﹗實在太棒。
    太安樓那間炸物,也很棒﹗

  6. 回覆
    小貝 2007 年 05 月 01 日

    想知碟牛什要賣幾錢??

  7. 回覆
    小彭 2007 年 05 月 01 日

    小貝, 有寫架, $15嘛!
    係呀, 太安樓ge高空擲物好出名架! ^.^

  8. 回覆
    小卡 2007 年 05 月 01 日

    小貝牛什點左HK$15.00咋!

  9. 回覆
    galaxy 2007 年 05 月 01 日

    我流哂口水, 我的至愛係牛柏葉, 咖哩尤魚髮 !

  10. 回覆
    carjaswong 2007 年 05 月 01 日

    大頭,是懷舊美食廣場.
    小彭,我很少去西灣河,這是第一次光顧.
    HY,你說起才記得.
    aa,喳咋?沒有呀,下次下次.
    亞固,mk那些是假貨,絕對是街頭小吃的墮落版,我絕不會光顧.
    小彭,唔該!小貝唔留心聽書.

  11. 回覆
    carjaswong 2007 年 05 月 01 日

    小嘉,回來吃啦 ^^

  12. 回覆
    小貝 2007 年 05 月 02 日

    係, 己罸自己再睇左2次, 下次再範就罸抄啦 ^^

  13. 回覆
    森林 2007 年 05 月 02 日

    有無試過北角新光戲院旁的13座牛什? 它的味道比較濃烈…
    版主回覆:(01/20/2009 01:47:04 PM)
    未試過,成日話去,但都沒有機會.

  14. 回覆
    小頭 2007 年 05 月 02 日

    很可惜啊,有好幾個網友都說太安樓的車仔麵好像轉了手,水準下降了!
    版主回覆:(05/02/2007 05:19:25 AM)
    應該是轉了手.

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