太安樓掃街記（上）
這天跟小頭的記載來一次太安樓「掃街」之旅（所謂掃街，就是一次過吃盡街邊小吃之意）。
太安樓是香港早期的大型私人屋苑之一，在六十年代末由置地發展。此物業由多座大廈組成，就在西灣河地鐵站欣景花園出口對面，十分容易找。太安樓的基座是一個密封式商場，內裡有很多熟食店，大部份根本就是把小販的鐵皮車推到室內擺攤，一望而知是無牌經營。這些小食攤檔卻保留著傳統的街邊小吃風味，在現時的「城市規劃」中已幾近消失。
第一站吃小臣最愛的牛什。檔在太康街那邊的入口旁，在一家電器店的門外，由一位年輕媽媽主理。此店賣的是清湯牛什，不是染至橙紅色的那種，也沒有濃濃的鹵水汁，但我認為這種製法才可吃出牛什的原味。
隨自己的喜好，可以挑特定的部位吃，也可以吃大雜會，有十元、十五元及二十元三種不同的大小。我們要了一碟十五元的，年輕媽媽用一隻小鐵叉把不同的部位挑出來，再熟練地剪成小片上碟。看到她用的紅邊小鐵碟，簡直有恍如隔世的感覺。
牛什十分齊全，除了膀、肚、肺、腸等之外，還有脆管這種極少有的部位。煮的火候掌握得好，沒有過腍或過硬的現象。最令人感動是墊在碟底的柚皮，吸飽了湯之後非常美味。
吃畢牛什後向車仔麵進發，自然選擇了人龍最長的那一檔。這檔車仔麵由三位女將負責，配料的選擇甚多。
小卡選了油麵，配魚蛋、豬腸及豬紅。小臣見有一丁麵，貪心地選了這個，配魚蛋、魚皮餃、粉腸及豬紅吃。這裡沒有坐位，只能立食。胡亂拍了些照片便開始吃，沒有機會把藏在下面的配料撈上來才拍。
車仔麵的最佳拍檔始終是油麵，一丁麵灼得不夠，我想店家是打算用熱湯把麵浸軟的，但由於我不是買回家吃，初吃時麵還很硬，吃到最後麵條才變軟。
配料方面以豬紅最佳，軟、滑、香俱備。豬腸夠乾淨，而魚皮餃的外皮亦頗薄。其他諸如粉腸就不夠腍，魚蛋則奇「削」，肉質過於鬆散且毫無彈牙的感覺。
總結是：車仔麵不及牛什般驚喜。
小卡本來打算再吃碗仔翅，不過車仔麵把肚子填飽了，只好作罷。最後我們決定去吃雞蛋仔。
（待續）
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小時候常在太安樓出沒
想不到現在變成了一個美食廣場！
呢檔牛雜已經晌個度好多年, 我細個好似幫襯過! 因為舅父個時住附近, 會去個邊買菜!
提起太安樓，最記得 N 年經常有人高空擲物，名氣大得上電視新聞。
我中學年代都成日響呢頭出沒咖，有冇食果檔喳咋呀？好好味咖！碗仔翅就去筲箕灣巴士總站果檔度食多，不過執左好耐lu…
i love 掃街。尋日放工，去牛頭角找點東西，竟然給我在舊屋村內找到很多檔街頭小吃，我已經很多年沒有吃過那種味道，要知道，mk那些可怕的街頭小吃，絕對不能這種相比，雖然要趕回家吃飯，但最後還是掃了30蚊﹗實在太棒。
太安樓那間炸物，也很棒﹗
想知碟牛什要賣幾錢??
小貝, 有寫架, $15嘛!
係呀, 太安樓ge高空擲物好出名架! ^.^
小貝牛什點左HK$15.00咋!
我流哂口水, 我的至愛係牛柏葉, 咖哩尤魚髮 !
大頭,是懷舊美食廣場.
小彭,我很少去西灣河,這是第一次光顧.
HY,你說起才記得.
aa,喳咋?沒有呀,下次下次.
亞固,mk那些是假貨,絕對是街頭小吃的墮落版,我絕不會光顧.
小彭,唔該!小貝唔留心聽書.
小嘉,回來吃啦 ^^
係, 己罸自己再睇左2次, 下次再範就罸抄啦 ^^
有無試過北角新光戲院旁的13座牛什? 它的味道比較濃烈…
版主回覆：(01/20/2009 01:47:04 PM)
未試過,成日話去,但都沒有機會.
很可惜啊，有好幾個網友都說太安樓的車仔麵好像轉了手，水準下降了！
版主回覆：(05/02/2007 05:19:25 AM)
應該是轉了手.