香港美食 – 冰鎮鮑魚@陶源

(原文刊於我的網頁)

Supageti 談到陶源的冰鎮鮑魚的美味,我等嗜吃之徒忍不住又去試了。

冰鎮鮑魚是八月下旬的特價菜,售 $388 一隻(據悉原價是五百多)。鮑魚不是生的(吃過鮑魚刺身的朋友都知道生的鮑魚非常之硬,隨非閣下牙力十足,否則不試為妙),而是先把鮮鮑魚烹調過,再切成小粒以冰鎮的方式奉客。

一看到那巨型的鮑魚已經心花怒放,小方粒的口感美妙,既腍且鮮,沒有茨汁掩蓋鮑魚的香甜,蘸少許醬油吃已經完全吊出鮑魚的味道,讚。

這晚另外點了醉雞和一個素菜。醉雞用玫瑰露酒浸成,比一般用花雕浸的雞香,但酒味較濃,不是每個人都習慣。雞是黃油雞,肥瘦度適中,味道不俗。

忘記了這道美味素菜的名堂,外圍的是用上湯煮透了的冬瓜,載著用麻油炒得濃香的竹笙及雜菌。煮得腍且入味的冬瓜是消暑的良方,自己在家沒可能有時間煮這種「心機菜」,上館子付數十元吃得心甘情願。

另一次很滿意的經驗,以後想不到去那裡吃飯,可以考慮陶源,不過要抵得住侍應硬銷貴價菜。

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joeyee
來賓

嘩……<br />
<br />
你有冇睇佢地贊助o既搵食節目呀?! 都係好正啊!

紅米奇
來賓
紅米奇

更正版 (打錯字) :6<br />
冰鎮鮑魚!!!我唔捨得食<br />
咁睇下都好:-)<br />
<br />

貝拉
來賓

係,個鮑魚超正…… 但另外個2味菜都不錯, 不過冰鎮都係第一次見及聽….

阿茄
來賓
阿茄

Jason, 不要給小彭看見,你又點了「雞」來引他。

小彭
來賓
小彭

大家放心, 我頂住喎… 因為唔好醉雞… (請勿貼蒸雞白切雞豉油雞海南雞炸子雞鹽焗雞…)<br />
<br />
我去過灣仔及美孚陶源, 例湯/燉湯都幾好! 未食過鮑魚類呢…

supageti
來賓

自從上次去過陶源,<br />
成日心思思想再去呢!

貝拉
來賓

我都係雞痴一名…

阿茄
來賓
阿茄

好,大家就向自己地頭貼晒各式各樣雞出來……(好毒)