香港美食 – 冰鎮鮑魚@陶源

(原文刊於我的網頁)

Supageti 談到陶源的冰鎮鮑魚的美味,我等嗜吃之徒忍不住又去試了。

冰鎮鮑魚是八月下旬的特價菜,售 $388 一隻(據悉原價是五百多)。鮑魚不是生的(吃過鮑魚刺身的朋友都知道生的鮑魚非常之硬,隨非閣下牙力十足,否則不試為妙),而是先把鮮鮑魚烹調過,再切成小粒以冰鎮的方式奉客。

一看到那巨型的鮑魚已經心花怒放,小方粒的口感美妙,既腍且鮮,沒有茨汁掩蓋鮑魚的香甜,蘸少許醬油吃已經完全吊出鮑魚的味道,讚。

這晚另外點了醉雞和一個素菜。醉雞用玫瑰露酒浸成,比一般用花雕浸的雞香,但酒味較濃,不是每個人都習慣。雞是黃油雞,肥瘦度適中,味道不俗。

忘記了這道美味素菜的名堂,外圍的是用上湯煮透了的冬瓜,載著用麻油炒得濃香的竹笙及雜菌。煮得腍且入味的冬瓜是消暑的良方,自己在家沒可能有時間煮這種「心機菜」,上館子付數十元吃得心甘情願。

另一次很滿意的經驗,以後想不到去那裡吃飯,可以考慮陶源,不過要抵得住侍應硬銷貴價菜。

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10 Comments

  1. 回覆
    joeyee 2006 年 09 月 06 日

    嘩……<br />
    <br />
    你有冇睇佢地贊助o既搵食節目呀?! 都係好正啊!

  2. 回覆
    紅米奇 2006 年 09 月 06 日

    更正版 (打錯字) :6<br />
    冰鎮鮑魚!!!我唔捨得食<br />
    咁睇下都好:-)<br />
    <br />

  3. 回覆
    貝拉 2006 年 09 月 06 日

    係,個鮑魚超正…… 但另外個2味菜都不錯, 不過冰鎮都係第一次見及聽….

  4. 回覆
    carjaswong 2006 年 09 月 06 日

    小yee,我知道有呢個節目,不過未睇過。<br />
    <br />
    小奇,咁慢慢睇啦。<br />
    <br />
    小貝,我也是在陶源才知道有冰鎮鮑魚。

  5. 回覆
    阿茄 2006 年 09 月 06 日

    Jason, 不要給小彭看見,你又點了「雞」來引他。

  6. 回覆
    小彭 2006 年 09 月 06 日

    大家放心, 我頂住喎… 因為唔好醉雞… (請勿貼蒸雞白切雞豉油雞海南雞炸子雞鹽焗雞…)<br />
    <br />
    我去過灣仔及美孚陶源, 例湯/燉湯都幾好! 未食過鮑魚類呢…

  7. 回覆
    supageti 2006 年 09 月 06 日

    自從上次去過陶源,<br />
    成日心思思想再去呢!

  8. 回覆
    carjaswong 2006 年 09 月 06 日

    小茄,咁我是雞痴嘛~<br />
    <br />
    小彭,好,等我貼哂呢d相出來!<br />
    (講笑啫)<br />
    <br />
    Supageti,多謝你的好介紹呢。

  9. 回覆
    貝拉 2006 年 09 月 07 日

    我都係雞痴一名…

  10. 回覆
    阿茄 2006 年 09 月 07 日

    好,大家就向自己地頭貼晒各式各樣雞出來……(好毒)

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